Connecting with Taste - Chef Interviews by Sakai Ichimonji

Meet chef-owner Maeda from JAZZ BERRY in Osaka, Japan. Learn about his movements from engineering to cooking, and how much the world of fish means to this music-loving professional.

Meet chef-owner Hayashi from Tenjinbashi O-Sakana Shokudō, and enjoy his story about beginnings in French cuisine, to opening a set-meal restaurant later in life, with a dream to make the best aji fry in Japan!

Meet chef and food researcher Shimamura from Japanese Cuisine UNKAKU in Osaka, Japan. Learn more about his challenges supporting Osaka cuisine and fish sustainability.

Meet Chef-Owner Asada of Sushidokoro Kazuya in Osaka, Japan. See how we have supported his culinary journey for 35 years, and learn how he started from ramen-loving schoolboy to professional chef.

我們訪問了東京Ginza的廚師Tsutomi Hori，並在擴展並變得獨立之前就在烹飪空間的各個公司工作了他的故事。我們還討論了不同的刀子如何改變口味！

與日本大阪的Bar 7th的Barmaster Ayukawa會面。從在酒吧里工作到自己的雞尾酒獎，請參閱這一旅程如何以飲料和水果削減能力結束，這是美國最好的飲料和水果。

與日本大阪的Utsubo-Gaku的廚師見面。了解從後期烹飪行業開始的挑戰，以及如何創建連續10年擁有米其林明星的餐廳。

認識La Terasse Iris的Sasaki廚師éE在日本奈良。從工程學的職業轉變為探索法國美食，看看這位才華橫溢的廚師如何環遊世界，以發現更多有關烹飪世界的信息。

我們回到Le Pont de Ciel的主廚Oguru，現在在他們的新位置！發現他將正宗的法國美食帶到大阪的挑戰 - 以及他對傳統和反對傳統的挑戰。

與日本大阪的Onishite的Onishi廚師見面。了解童年獨立性如何使他成為大廚的道路，以及為什麼使用Sakai Ichimonji刀

Sakai Ichimonji與La Veduta餐廳的主廚Komaji討論了他如何進入該行業以及為什麼使用Sakai Ichimonji高級日本廚刀。

Sakai Ichimonji與Le Pond de Ciel餐廳的主廚Oguru討論了他如何進入該行業以及為什麼使用Sakai Ichimonji高級日本廚刀。