關於 堺一文字光秀
我們的歷史
我們的創始人田中久香在二戰期間被學校動員到一家鐵加工廠工作。
就在戰爭結束，和平恢復之際，悲劇發生了。 久香於1945年失去父親，1948年因疾病失去母親。
那時候，久香是18歲。他想送他的弟弟梅若（現任店長）上大學。 通過親戚的介紹，他在道具屋筋的川西廚房店工作。 不過，他心中還是懷著一個想法。
1912年，茁壯發展中的梅鉢鐵工廠時代，田中久香工作的帝國車輛工廠。
照片由住友三井信託房地產有限公司生田誠先生提供。
活用鐵加工技術，來打造廚刀吧。
田中久香前往堺拜訪刀匠，從中學習鍛造刀具之技巧。
照片為1987年，介紹刀具鍛造工程的田中久香（中央）。
照片為1951年，田中久香（前排左二）。
在堺，久香學習到的是，
即使在當年也令人無法置信的工匠技藝。
在1100攝氏度的火焰前錘煉，
通過發現最細微的色差，烘烤及磨礪出微觀差異。
久香學會了用技巧和靈魂來製作刀具，他想把這一點傳播到全世界的願望與日俱增。
1953年，田中久香經過他的商業恩師川西鶴吉的許可，在道具屋筋開了他長年夢寐以求的菜刀店。
本店是為數不多的幾個日本各地的廚師可以根據不同要求挑選2000多種不同種類刀具的地方之一。 我們的創始人田中久香的工藝和熱情依然傳承至今。
堺一文字光秀的日本廚刀
當日本料理在全世界廣泛傳播時，我們也可以發現日本有著許多不同的飲食文化。 在多樣化的環境下，美食之都大阪有一條被暱稱為「日本廚房」的廚具街。 在過去的一個世紀裏，我們就坐落在這條道具屋筋內。
堺一文字光秀憑藉600多年來不斷改進的堺工匠們的精湛技術，世代受到頂級烹飪大師們的信賴。 此外，我們也持續發展我們的工藝和客戶服務的各種方面。
通過頻繁的溝通來滿足廚師的需求，並與刀匠大師建立信任關係，我們現在已經成長為世界上唯一擁有2000多種產品的刀具店。
如果您訪問日本，我們希望您能參觀我們歷史悠久的店鋪。這裡凝聚了多位烹飪大師和鍛造工匠的精神所在。 我們期待著為您提供耐用的優質刀具。
來自社長的問候
自從我的祖父田中久香在堺市從事製刀，創立了這家公司，目的就是要把刀具帶給更多的人。我也有同樣的願望。
日本菜刀是可以陪伴您一生甚至下一代的工具。收到一把40年的菜刀並附上磨刀服務票並不稀奇，說「這是我爺爺用過的刀」。
我們很自豪多年來服務了許多客戶，並在道具屋筋創造了日本的飲食文化。這條標誌性的購物街是專業廚師為了開設餐廳而前來的地方。我們很高興您能夠拿起我們的一把廚刀，為您所在國家/地區的烹飪文化譜寫新的一頁。
Ryo Tanaka 田中諒
一文字厨器株式会社 社長
田中 諒
社長
公司簡介
| 公司名稱 | 一文字厨器株式会社 |
|---|---|
| 公司地址 | 〒542-0075 大阪府 大阪市中央區難波千日前 14-8 |
| Tel | +81 6-6633-9393 |
| 服務項目 |
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| 創始年 | 1952 年 8 月 |
| 公司設立 | 1975 年 1 月資本 4000 萬日元 |
| 代表者 | 田中諒 |
| 工商會員 |
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