日本厨刀

如何選擇日本廚刀

碳鋼刀或不銹鋼刀 - 應該選擇哪個？

這是大多數初次購買廚刀的人好奇的問題。最佳解答取決於您打算如何長期使用刀具。

由於其材料特性，碳鋼比不銹鋼更鋒利。儘管比不銹鋼更硬，但碳鋼更容易打磨。這一點很重要，因為經常使用的刀具不會長時間保持鋒利。 清潔碳鋼刀時，注意不要使用刺激性強的洗潔精。用水沖洗後，不要放著讓它自然風乾，因為碳鋼刀容易生鏽，必須經常保養，請花時間用乾淨的棉布擦乾。這可能感覺很麻煩，但很快就會成為您的習慣了。

當然，有了不銹鋼，您就不必擔心生鏽了。近年來不銹鋼的性能有了顯著提高。銀三鋼是不銹鋼的一種，通過鍛造可以變得非常堅韌，鋒利度接近碳鋼。無論您選擇碳鋼還是不銹鋼刀具，關鍵是要長期呵護它們。

高級刀如何不同？為什麼值得付出更多錢？

刀具的價格根據鋼的種類，製造工藝和使用的飾面而有所不同。日本料理的鑑賞家在食用高級刀具烹製的菜餚與用普通刀具烹製的菜餚時，可以品嚐到不同之處。我們公司一文字廚器世代服務於日本頂級廚師的嚴格要求。我們的總部位於大阪市的道具屋筋商店街。這條街上林立著出售炊具、廚房用具和餐廳用品的專賣店，70 多年來不斷收到挑剔的烹飪專業人士的反饋。對於投資我們刀具的人來說，烹飪是一種生活方式。從某種意義上說，我們感覺像是支持他們事業的合作夥伴。因此，我們很自然地會為尊貴的客戶提供持續的售後服務，例如免費磨刀服務。刀具的大規模製造可以從過程中刪除步驟並降低質量來實現。雖然可以降低價格，但也會降低性能和耐用性。在質量稍有下降的環境中，我們的刀具贏得了名列前茅的聲譽。我們現在有2,000多種刀具。我們的工匠對鍛造工藝非常講究，使刀身最終變得超薄且鋒利耐用。當然鋼材也有很多等級，所以一般來說價格越高性能越好。但是，我們邀請您將我們的刀具與其他地方的刀具進行比較。即使您找到同樣材料和價格的產品，我們相信您會發現我們的產品在各個方面都更勝一籌。