先丸蛸引（刺身刀）

先丸蛸引主要用於切生魚片。刀片細長，邊緣非常薄，確保切割乾淨精確。除了切割生魚片外，它們還用於去魚皮。這是一款現代蛸引刀，具有單斜刃，可以像柳刃一樣使用。

各類刺身刀

除了柳刃外，還有許多與柳葉刀相似且用途相同的刀具，如蛸引、河豚引等，它們在形狀、大小、重量上略有不同。料理人可以根據自己喜好選擇。