和三德刀

什麼是和三德刀？

“和三德”指的是帶有日式握把的三德刀，因為“和”是日語單詞，表示“日本傳統風格”。在日本家庭中，三德刀是被廣泛使用的萬能刀具之一。他們中的大多數刀片長度在17-18厘米左右。

如何選擇刀片素材 - 碳鋼 vs 不鏽鋼

碳鋼（例如白鋼、青鋼）的優點在於它們的鋒利度和易於重磨。另一方面，它們容易受潮，如果維護不當，刀片會生鏽。
不鏽鋼（例如 銀三鋼、VG10、鉬鋼）防銹且易於維護。刀片的鋒利度逐年提高，但仍然比碳鋼更難打磨。
我們向重視鋒利度和易於打磨的人推薦碳鋼，而向重視防銹性和易於維護的人推薦不鏽鋼。