大馬士革鋼 & Suminagashi 廚刀

Sakai Ichimonji最好的日本大馬士革鋼 & Suminagashi 廚刀

歷史大馬士革鋼

大馬士革歷史上指的是中東和印度生產的鋼材，其鋼材中包含獨特的波浪狀或大理石花紋。以其美麗而聞名，用於生產歷史大馬士革的實際技術尚不清楚。

現代日本大馬士革鋼

現代日本大馬士革是將多塊鋼板與不同化學成分鍛焊在一起的過程，以便在刀片上形成獨特的圖案。總的來說，現代大馬士革純粹是裝飾性的。

在過去的 10 年裡，大馬士革因其美麗和多樣性而廣受歡迎。許多工匠生產他們自己獨特的大馬士革，每件作品都不相同。

Suminagashi 鋼

Sumingashi 意為“墨水流動”，是產於日本堺地區的大馬士革的名稱。傳統的 Suminagashi 耗時且難以生產，因此在日本廚刀界備受推崇。