在這裡，我們將向您介紹廚刀的基礎知識，包括普通鋼，刀具結構，各種刀具飾面技術等。

這是日本和西方刀類型的列表以及一些基本術語。為了幫助您選擇刀，是時候學習基礎知識了！

大多數傳統的日本刀是“單邊”，斜角僅在一側。結果，左撇子刀非常重要！

在這裡，我們將介紹各種日本風格的手柄，以及當它們磨損時取代它們是多麼重要。

熟悉刀具的人經常問他們是否應該使用鋒利的鋼或磨石。在這裡找到最適合您的東西！

銳化對於保持刀具的質量是必要的。了解如何在這裡銳化日本菜刀，例如柳刃刀，出刃刀、薄刃刀。

刀並不總是以毫米或英寸為單位進行測量。日本傳統上對工藝品有自己的測量 - 寸 單元。在這裡了解有關該單元的更多信息！

廚刀只能通過兩種方法生產。沖壓或鍛造。他們兩個都有優勢和缺點。

在這裡，我們介紹了一些材料，製造工藝和用西方刀手柄的飾面。

日本刀是用堅硬的鋼製成的，在某些木板上切割會損壞刀片的邊緣。這是我們的想法！

日本刀以其清晰度和精度而聞名。他們需要特殊護理以保持質量。這是我們維護的6個最佳技巧！

銳化刀子與使用它們一樣重要，但是有很多磨石可供選擇！這是您第一次購買的方法。

生魚片刀有很多類型：Yanagiba，Fugubiki和Takobiki。此頁面解釋了微妙的，但也有很大的差異！

日本有各種各樣的刀業區域。他們每個都有不同的專業領域。閱讀以了解更多！

什麼是洛克威爾的硬度？它如何影響刀？刀片硬度是最重要的嗎？在這裡與我們一起學習！