雙刃出刃刀

什麽是雙刃出刃刀

出刃刀是一種日本廚刀，專門用於切魚片。一般來說，大多數出刃刀都是 "單刃刀"，可以精確地將魚從骨頭上切下。與雙刃刀相比，單刃刀在切魚時崩裂的風險較高。雙刃出刃刀適用於經常剁碎或擔心碎裂的人。

如何選擇雙刃出刃刀

由於這是一把修整刀，因此韌性比細銳度更為重要。堅固的鋼材和加厚的厚度使其比硬而鋒利的刀片更易於使用。