蛸引（刺身刀）

蛸引（Takobiki 或 Takohiki）是一種長方形刺身刀，通常用於在關東地區（日本東部地區，如東京）切魚製作生魚片，用於日本料理。此外，它通常被稱為“生魚片刀”或“壽司刀”，就像柳刃一樣。

各類刺身刀

除了柳刃外，還有許多與柳葉刀相似且用途相同的刀具，如蛸引、河豚引等，它們在形狀、大小、重量上略有不同。廚師可以選擇他們喜歡的那種。