家用廚刀
家庭烹飪中使用的刀有很多種。在這裡我們將向您介紹其中的一些人：三徳刀、牛刀、菜切刀、小刀、船行刀。
三德刀：日本萬能刀
雖然大多數專業廚師都有一套用於各種用途的廚刀，但家庭廚師正在尋求最大限度地利用、實用性和空間。這就是日式萬能刀應運而生的時候。三德是日本家庭中最受歡迎的菜刀。它專為切肉、蔬菜和魚而設計，是最有天賦的刀型。在日本各地，您會發現代代相傳的三德。
牛刀(廚師刀)：可以順利切入食物的窄刀片
牛刀本質上是一把刀片輪廓更薄更窄的廚師刀，是一款功能強大的廚房工具，能夠輕鬆切肉和蔬菜。最流行的刀片長度為 21 厘米，與歐洲廚師刀不同，它的刀刃曲線更加微妙和平坦，有助於更平滑的切割。
菜切刀：蔬菜切刀
“菜切“在日語中的意思是“切蔬菜”。這是一款傳統風格的日本直刀，消除了砧板和刀之間的間隙，與三徳刀和牛刀的弧形刀片相比，這有助於更直、更乾淨地切割蔬菜。通常菜切刀在 16cm-18cm 之間。
菜切刀 vs 三徳刀 vs 牛刀(厨師刀)
小刀：易於操作的小刀
它是一把小刀，主要用於切水果和蔬菜。
船行刀：適合切小魚
“船行“在日語中的意思是“划船”。這種刀的形狀很像德巴刀，但要薄很多。漁民用它作為一把萬能刀，在船上烹飪簡單的菜餚。它有一個單一的斜面，背面有一點曲線，在刀片和食物之間留出空間，以防止食物粘連。
適用於切割魚和肉，長度為 15 厘米 - 18 厘米。
