身卸刀

什麽是身卸刀

這種身卸刀的形狀看起來像是柳刃刀（生魚片刀）和出刃刀（魚片刀）的結合體。它比 出刃刀甚至相出刃刀薄得多。它適用於切魚片和魚片，但當您想切掉魚頭或魚骨時，還是用出刃刀比較好。

如何選擇身卸刀

首先，我們向您推薦 白鋼 2 號 霞，它采用的是堺市最受歡迎的鋼材。它可以滿足從初學者到頂級廚師的廣泛需求。

適用於日本餐廳和壽司店： 理想情況下，這類餐廳需要一把硬度盡可能高、刀刃厚度適中的刀具。我們推薦 白鋼 1 號 紋鍛錬。這種鋼對於那些希望刀刃耐用、效率高的人來說很受歡迎。作為本店最受歡迎的身卸刀，我們可以自信地向您推薦。