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Serie Rin
La palabra "Rin(琳)" proviene del pintor japonés Ogata Korin (尾形光琳), una persona clave en el éxito del Rin-pa (un estilo de pintura) a mediados del periodo Edo. La característica del estilo Rin-pa es el uso del oro, la plata y los colores vivos para expresar la naturaleza de forma sencilla. Era un estilo bastante novedoso en aquella época. Incluso hoy, su exquisita armonía de belleza y sencillez sigue conmoviendo a la gente. Por eso, cuando pensamos en "Rin", pensamos en belleza tradicional y deslumbrante.
Nuestros cuchillos de la serie Rin tienen un núcleo de hoja de AUS-10 y un patrón de Damasco en el acero exterior. El mango es de madera de roble, recubierto de Urushi, una laca tradicional japonesa. Llaman la atención de la gente como su homónimo por su llamativo aspecto y su ambiente tradicional japonés.
Además, también ofrecen un excelente rendimiento. Los aceros AUS son conocidos por su gran resistencia a la oxidación y su facilidad de afilado. Normalmente, estos aceros necesitan afilarse con frecuencia para mantener su afilado óptimo. Sin embargo, el AUS-10 tiene una retención del filo relativamente más larga en comparación con otros AUS, por lo que podrá disfrutar de la cocina con menos esfuerzo de mantenimiento.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1rinb | 165 | 305 | 120 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Doble filo |
AUS-10 | Madera de roble con revestimiento de urushi |
Santoku
Los Santoku se utilizan normalmente en los hogares de Japón. Es el cuchillo multiusos por excelencia. Los Santoku se desarrollaron combinando las mejores características de un cuchillo japonés y un cuchillo occidental.
AUS-10
Un acero inoxidable de gran dureza, pero fácil de afilar.
Acero Inoxidable
El AUS-10 es un acero inoxidable estandarizado con altos niveles de dureza que le confieren un filo superior, aunque sigue siendo fácil de afilar gracias a los menores niveles de materiales como el cobalto, que normalmente aumentarían la resistencia al desgaste.
Revestido/Forrado
Los cuchillos revestidos se fabrican con una lámina de acero que tiene un núcleo de acero duro dentro de dos capas de hierro blando. Después se le da forma, se endurece y se pule. Este método se utiliza a menudo para los cuchillos centrados en el rendimiento de costes, ya que son más fáciles de eliminar las distorsiones de forma y proceso.
Damasco
El damasco es una técnica de fabricación de cuchillos. Consiste en superponer dos tipos de acero de diferente dureza para crear un patrón único. El cuchillo se pule después de darle forma, haciendo brillar el acero más duro y dejando mate el acero más blando, lo que crea un efecto ondulado que se asemeja a las fibras de madera en la superficie de la hoja. Las ondulaciones se asemejan a las del acero Wootz fabricado en la antigua Damasco, por lo que el patrón se conoce hoy como Damasco. Este bello patrón se ha ganado una gran reputación y es popular en la comunidad de cuchillos de cocina.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Han pasado más de 600 años desde el nacimiento de la fabricación de espadas en la región de Sakai, en Japón. Sakai Ichimonji Mitsuhide's y sus artesanos continúan construyendo sobre ese legado produciendo las mejores hojas de Japón.
Aquí es donde nació la cultura de completar un plato de sashimi por "simplemente cortandolo" y la cultura de expresar el afilado como "sabor".
Llevamos 70 años conectando el espíritu de los artesanos de Sakai con la pasión de los chefs del distrito comercial de equipamiento de cocina de Osaka, conocido como la cocina de Japón.
Estamos muy contentos de que nuestros cuchillos puedan ser utilizados por personas en todo el mundo.
Precauciones
Después de uso, elimine cualquier resto de suciedad y límpiela a fondo con un paño seco para eliminar la humedad. Este producto no es apto para alimentos congelados.Este producto está hecho a mano, por lo que cada pieza será diferente. Utilice el peso y la longitud indicados como guía. Cada material es natural y puede variar de color. Tenemos mucho cuidado con nuestro inventario, pero en el improbable caso de que estemos fuera de stock, nos pondremos en contacto con usted por correo electrónico para hacerle saber.
