L'acciaio bianco no.3 è noto per il suo contenuto più basso di carbonio, rendendolo più morbido e più facile da affilare. Inoltre, questo materiale è ben noto per il suo uso nell’honyaki e i bellissimi motivi dei suoi coltelli! Questo post spiega il ruolo che questo materiale svolge nell'industria dei coltelli da cucina, e perché dovrreste considerarlo per il vostro prossimo coltello!
L'acciaio bianco è lavorato prestando attenzione alla minimizzazione delle impurità e, tra le sue numerose varietà, l'acciaio bianco no.2 è considerato il più bilanciato. Questo post esplorerà come questo acciaio mantiene tale equilibrio tra affilatezza e manutenibilità, quali sono i suoi altri punti di forza e perché dovreste prenderlo in considerazione.
L’acciaio bianco rappresenta l’apice in quanto affilatezza per i coltelli da cucina, ed è per questo ampiamente utilizzato nella cucina giapponese. L’acciaio bianco no. 1 è il più puro tra questi acciai, e questo post intende esplorare il motivo della sua popolarità, e le ragioni per cui perché dovreste considerare di usarlo.
