우스바 칼 : 일본 야채 칼（외날）

우스바 칼은 무엇을 위해 사용됩니까?

이 칼은 일본 요리에서 야채를 자르고 썰고 껍질을 벗기는 데 사용됩니다.

우스바 칼을 선택하는 방법

우스바 칼에는 두 가지 유형이 있습니다: 가마가타형 (낫 모양) 와 에도 (사각형 모양). 어떤 것을 선택해야할지 모르겠다면 칼날이 유용하기 때문에 가마가타형 유형을 권장합니다.
도마는 칼날이 도마에 여러 번 부딪히는 작업으로 칼날의 날카로움이 떨어지는 경향이 있습니다. 효율성을 위해 오래 사용할 수 있는 칼을 선택해야 합니다.

먼저 "백2강 카스미"를 추천합니다. 사카이에서 가장 대중적인 강철로 만들어졌습니다. 초보자부터 최고 요리사까지 다양한 사람들을이 다룰 수 있습니다. 쉽게 칼을 갈 수 있어서 인기있는 No.1 우스바 칼입니다.

일식 및 스시 레스토랑의 경우 가능한 한 단단하고 칼날 두께가 잘 발달된 것이 이상적입니다. 저희의 "백1강 문단련" 를 추천합니다.

칼날을 자주 닦을 시간이 없는 바쁜 식당에는 저희의"백은 은3강 스테인레스 스틸" 를 추천합니다.