사키마루 타코비키 칼

사키마루 타코비키는 주로 생선회를 자르는 데 사용됩니다. 칼날은 길고 가늘며 가장자리가 매우 얇아 깨끗하고 세밀하게 자를 수 있으며, 생선회를 자르는 것 외에도 생선의 껍질을 벗기는 데에도 사용됩니다. 야나기바 칼과 비슷하게 사용할 수 있는 단일 경사 절삭 날을 가진 현대적인 다코히키 칼입니다.

다양한 종류의 생선회 칼

타코비키 외에도 야나기바, 후기비키 등 타코비키와 비슷하고 같은 방식으로 사용되는 칼의 종류가 많이 있습니다. 모양, 크기, 무게에 약간의 차이가 있습니다. 요리사는 본인의 개인적인 취향에 따라 선택할 수 있습니다.