하쿠긴 시리즈: 프리미엄 스테인리스 일본식 칼
탄소강처럼 단단하고 날카롭지만 녹슬지 않는 것으로 유명한 은3강으로 만든 고급 칼 시리즈입니다. 칼날 표면이 매우 매끄럽고 팔각형 모양의 주목 나무 손잡이가 있는 하쿠긴 시리즈는 놀라운 성능으로 고급스러운 외관을 자랑합니다. 이 시리즈는 고급 럭셔리와 성능을 추구하는 스테인리스 스틸 칼 팬들 사이에서 인기가 높습니다.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1uk5-195 | 185 | 340 | 210 |
| 1uk5-210 | 200 | 355 | 235 |
| 1uk5-225 | 210 | 375 | 285 |
| 1uk5-240 | 230 | 395 | 320 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
외날 |
은3강 | 주목 팔각형 손잡이 |
우수바 칼（가마가타형）
우스바 칼은 일본 요리에서 야채를 자르고, 썰고, 껍질을 벗기는 데 사용됩니다. 가마가타형(직사각형 모양)은 간사이 지역(일본 서부)에서 일반적으로 사용됩니다. 가장자리가 턱에서 위까지 일직선입니다.반대로 양날이 달린 나키리 칼은 가정용으로 더 인기가 있습니다.
은3강
전통적인 일본 스테인리스 강철 나이프에 자주 사용됩니다. 연마하기 쉽고 녹슬지 않는 것으로 유명합니다.
스테인리스강
은3강은 일본 식칼 업계에서 수년간 사용되어 프리미엄급 날카로움이 필요한 셰프들에게 신뢰받는 전통적인 스테인리스 스틸입니다. 백강과 청강 같은 탄소강 제조업체인 히타치 메탈은 은3강을 녹슬지 않는 스테인리스 강철로 개발하여 탄소 수치를 높여 전통적인 탄소강 칼처럼 더 나은 성능을 발휘할 수 있도록 했습니다. 칼날 유지력이 뛰어나 칼을 장시간 사용해야 하지만 여전히 놀라운 절삭력을 원하지만 녹이 슬지 않는 사람들에게 적합합니다. 이 제품은 전문가, 가정 사용자, 초보자 모두에게 인기가 높습니다.
주목 팔각 손잡이
일본 주목 목재는 아름다운 나뭇결과 뛰어난 내구성 덕분에, 고대 일본의 천황과 귀족, 그리고 오늘날의 신토 신관들이 사용하는 의식용 홀인 샤쿠(笏)의 재료로 수천 년 동안 사용되어 왔습니다. 또한 천연 오일 함량이 높고 수명이 길어, 고급 가구나 목공예품의 소재로도 널리 사랑받고 있습니다. 시간이 지남에 따라 목재의 색은 점점 짙어지며, 각각의 작품에만 있는 독특하고 매력적인 외관을 만들어 냅니다.
단조 용접
단조 공정
단조 용접 칼날은 본질적으로 두 개 이상의 스틸 강판으로 만든 칼날입니다. 기술과 스틸 조합에는 다양한 변형이 있습니다.단조 용접 블레이드는 가장 간단하게는 두 개의 스틸 강판을 가열하고 망치로 두드려 하나의 일체형 조각을 만드는 것입니다.그런 다음 스틸을 망치로 원하는 칼날 모양으로 성형합니다.경화 및 템퍼링 후 연마, 날카롭게 연마 및 광택 처리합니다. 단조 용접 칼날은 스탬핑된 칼날보다 강도와 가장자리 유지력이 더 높습니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
