나키리 : 일본 야채 칼 (더블 베벨)
나키리 칼은 무엇에 사용합니까?
나키리 나이프는 일본어로 "야채를 자른다"는 뜻입니다. 이름에서 알 수 있듯이 야채를 자르는 일본 전통 칼입니다. 칼날과 도마 사이에 틈이 없어 음식의 뒤꿈치부터 끝부분까지 고르게 자를 수 있어 채소를 자르기 쉽습니다. 칼날 길이는 16-18cm입니다.
나키리 칼과 우수바 칼의 차이
둘 다, 칼날이 똑바로의 형태로 하고, 자를 때에 칼끝이 도마에 딱 접촉하고 있어, 야채를 자르기 위한 부엌칼입니다만, 나키리 칼은 양날이고, 우스바 칼은 외날입니다.
나키리와 산토쿠, 규토 셰프 나이프의 차이점
