야나기바

Yanagi-Blade 나이프의 응용 (사시미 나이프)

이 칼은 물고기 고기를 한 입 크기로 자르거나 처리 한 후 블록으로 절단하는 데 사용됩니다. 그것은 또한 버드 나무 칼날이나 마사오 칼이라고도합니다. 이 이름은 홍채와 버드 나무의 뾰족한 잎의 모양에서 유래 한 것으로 나타났습니다.

Yanagi-Blade 나이프를 선택하는 방법

첫째, Sakai에서 가장 인기있는 강철로 만든 하쿠니 - 카스미 켄 (Hakuni-Kasumi Ken)을 권장합니다. 초보자부터 최고의 요리사까지 다양한 사람들을 다룰 수 있습니다. 일본 & 스시 레스토랑에서는 가능한 한 열심히 있어야하며 잘 발달 된 블레이드 두께가 있어야합니다. 우리의 추천은 "시로이치 ​​쿄 몬 - 태국"입니다. " 그것은 하얀 강철 No.1 나이프 (시로 이치 하가 네)입니다. 이는 매우 어렵고 우리 가게에서 가장 인기있는 Willow-Blade 칼입니다. 우리는 자신감을 가지고 추천합니다. 매번 나이프를 닦을 시간이 없을 수있는 사람들을 위해 높은 회전율을 가진 레스토랑을 위해, 우리는 진 산 강으로 만든 스테인레스 스틸 나이프의 "흰색 실버"시리즈를 추천합니다. 펼친 주방 및 카운터 주방 레스토랑이 인상적인 칼을 사용하여 요리사가있는 요리사와 레스토랑의 명성을 모두 끌어 올리면 부스트를받습니다. 우리는 그 요리사를 만족시키기 위해 다양한 세련된 "히카리"나이프가 있습니다.