페티 나이프
패티칼은 어디에 사용되나요?
이 칼은 장식, 소형음식 자르기, 과일 껍질 벗기기 등 세세한 작업에 사용됩니다. 규토 다음으로 식당에서 두 번째로 많이 사용되는 칼입니다. 또한 슈퍼마켓에서 미리 준비된 식재료가 점점 더 많아지면서 가정용으로도 매우 편리합니다.
패티칼을 선택하는 방법 ?
120mm의 짧은 칼은 더 작고 세말한 절단이 가능하기 때문에 더 인기가 있습니다. 레스토랑에서 야채와 과일을 "자르는" 것이 주된 목적이라면 150mm 칼이 더 사용하기 쉽습니다. 강철은 레몬, 토마토, 과일 및 기타 산도가 높은 음식을 자른 후 녹이 슬기 쉽기 때문에 재료에 구애받지 않는다면 스테인리스 스틸 소형 칼을 추천합니다. 규토과 마찬가지로 좋은 페티 칼을 구매하면 많은 힘이 필요하지 않기 때문에 긴장을 줄이고 부상을 예방할 수 있습니다. 반면에 날카롭지 않은 칼을 사용하는것에 익숙하다면 손을 베기 쉬우므로 처음 사용할 시에 주의하세요.
추천드리는 스테인리스 칼 －저희 인기 시리즈－
칼을 가는것에 용이함을 우선시하는 사람들을 위한 제품입니다.
8A-N 시리즈의 날은 일본 칼용으로 인기있는 스테인리스 스틸 중 하나인 AUS-8로 제작되었습니다. 다른 스테인리스 스틸보다 쉽게 갈기 쉽고 약간 고점도가 있고 사용중에 쉽게 조각나지 않습니다. 저희 8A-N 시리즈는 담금질을 통해 절단력과 날카로운상태 유지력도 향상되었습니다. 관리하기가 편하기 때문에 일본 칼을 처음 접하는 분들에게도 좋은 선택입니다.
날카로운 상태보전을 우선시하는 사람들을 위한 제품입니다.
G-LINE 시리즈의 칼날은 고도로 숙련된 제강 기술로 높은 정제재료를 사용한 강철인 VG-1로 제작되었습니다. 이는 경도가 높고 날카로운상태가 오래 유지됩니다. 날카로움이 오래가기 때문에 장시간 요리하는 분이나 자주 갈고 싶지 않은 분들에게 추천합니다.
칼을 갈기 쉽고 날카로움의 유지력을 원하는 사람들을 위한 제품입니다.
FV10 시리즈의 날은 VG-1에서 진화된 VG-10으로 제작되었습니다. VG-10은 VG-1의 단점인 연마의 용이성을 개선되었습니다. 또한 저희의 FV10은 독자적인 템퍼링 공정으로 제조되어 높은 경도, 날카로움, 장기간 날카로움을 유지하면서도 쉽게 사용할 수 있습니다. 그 결과 스테인리스 칼이 가질 수 있는 최고의 밸런스를 가지게 됩니다.
