와산토쿠 칼

와산토쿠 나이프가 무엇인가요?

'와산토쿠'는 '와'가 일본어로 '전통적인 일본식'을 의미하기 때문에 일본식 손잡이가 달린 산토쿠 칼을 말합니다. 일본 가정에서 산토쿠 칼은 널리 사용되는 다용도 칼입니다. 생선, 고기, 야채를 자르는 데 사용됩니다. 대부분 칼날 길이는 17~18cm 정도입니다.

칼날 재질을 선택하는 방법 - 카본 스틸과 스테인리스 스틸

카본스틸(예: 백강 , 청강 )의 장점은 날카로움과 다시 갈기가 쉽다는 것입니다. 반면에 습기에 약하고 제대로 관리하지 않으면 칼날이 녹슬 수 있다는 단점이 있습니다.

스테인리스 스틸(예: 은3강, VG10, 몰리브덴)은 녹에 강하고 유지 관리가 쉽습니다. 칼날의 날카로움은 해가 갈수록 좋아지고 있지만 여전히 카본 스틸보다 갈기가 더 어렵습니다.

날카로움과 갈기에 용이성을 중시하는 분들에게는 카본 스틸을, 녹에 강하고 유지 관리가 쉬운 분들에게는 스테인리스 스틸을 추천합니다.