스지히키 (슬라이스 칼)
스지히키 칼의 용도는 무엇입니까?
고기 덩어리를 분해할 때 이 칼은 근육을 절단하는 데 사용됩니다. 길 가늘며 약간의 곡선과 움직임의 깊이가 있는 미세한 움직임이 필요한 만큼 사용이 편리합니다. 일부 인기 음식점에서는 사람들이 칼날의 한쪽을 갈고 이칼을 사용하여 회를 썰기도 합니다.
스지 히키 칼을 선택하는 방법
많은 사람들이 정육점과 같이 큰 블록을 자르기 위해 300mm를 사용합니다. 철판구이, 불고기 전문점에서는 270mm 칼이 인기가 있습니다. 240mm 칼은 작업량이 적거나 작은 블록을 자르는 사람들에게 적합하다.
추천드리는 스테인리스 칼 －저희 인기 시리즈－
칼을 가는것에 용이함을 우선시하는 사람들을 위한 제품입니다.
8A-N 시리즈의 날은 일본 칼용으로 인기있는 스테인리스 스틸 중 하나인 AUS-8로 제작되었습니다. 다른 스테인리스 스틸보다 쉽게 갈기 쉽고 약간 고점도가 있고 사용중에 쉽게 조각나지 않습니다. 저희 8A-N 시리즈는 담금질을 통해 절단력과 날카로운상태 유지력도 향상되었습니다. 관리하기가 편하기 때문에 일본 칼을 처음 접하는 분들에게도 좋은 선택입니다.
날카로운 상태보전을 우선시하는 사람들을 위한 제품입니다.
G-LINE 시리즈의 칼날은 고도로 숙련된 제강 기술로 높은 정제재료를 사용한 강철인 VG-1로 제작되었습니다. 이는 경도가 높고 날카로운상태가 오래 유지됩니다. 날카로움이 오래가기 때문에 장시간 요리하는 분이나 자주 갈고 싶지 않은 분들에게 추천합니다.
칼을 갈기 쉽고 날카로움의 유지력을 원하는 사람들을 위한 제품입니다.
FV10 시리즈의 날은 VG-1에서 진화된 VG-10으로 제작되었습니다. VG-10은 VG-1의 단점인 연마의 용이성을 개선되었습니다. 또한 저희의 FV10은 독자적인 템퍼링 공정으로 제조되어 높은 경도, 날카로움, 장기간 날카로움을 유지하면서도 쉽게 사용할 수 있습니다. 그 결과 스테인리스 칼이 가질 수 있는 최고의 밸런스를 가지게 됩니다.
