수지 히키 (슬라이서)

수지 히키 (근육 칼슘) 칼의 응용

고기 블록을 분해 할 때이 나이프는 근육을 자르기 위해 사용됩니다. 약간의 곡선과 모션 깊이로 미세한 움직임을 만드는 것이 필요하므로 길고, 가늘고, 사용하기 쉽습니다. 일부 인기있는 레스토랑에서는 사람들이 블레이드의 한쪽을 선명하게하고 사시미를 슬라이스 할 수 있습니다.

Suji-히키 칼을 선택하는 방법

많은 사람들이 정육점에서와 같이 큰 블록을 절단하기 위해 30cm를 사용합니다. Teppan-Yaki와 Yakiniku Shops의 경우 27cm가 인기가 있습니다. 24cm 나이프는 작업량이 낮거나 작은 블록으로 냉각되는 것들에 적합합니다. 쇠고기를 다루는 사람들은 밝기와 비용 성능을위한 금속 걸쇠가없는 수지 히키 또는 교토를 사용하는 경향이 있습니다. 마우스 피스는 고기의 주스가 더 많은 위생적 일뿐 만 아니라 균형을 향상시키는 것이 아니라 커팅 보드에서 더 작은 항목을 자르도록 설계되었습니다.

선명하게 우선 순위를 부여하고자하는 사람들을 위해서

우리는 8A-N을 추천합니다. AUS8은 전문적인 나이프를위한 가장 일반적으로 사용되는 재료이지만, 사카이 이치 몬지 미쓰 히드는 블레이드의 가장자리의 치료 및 템퍼링에서 많은 치료를 받아서 동일한 물질을 사용하여 날카로운 것으로 만들어졌습니다. 장수의 우선 순위를 정하고 싶은 사람들을 위해 G 라인을 추천합니다. 이 나이프는 30 년 동안 베스트셀러 제품이었고 스테인레스 스틸 나이프가 선명하게하기가 어려운 일반적인 인상을 변경했습니다. 우리가 FV10을 추천하는 사람들을 위해 우리는 FV10을 권장합니다. 스테인레스 스틸의 선명하고 선명하게 쉽고 VG10은 스테인레스 스틸 소재로 매우 인기가 있지만 클래드 재료로 작업하기 쉽습니다. Sakai Ichimonji Mitsuhide에서 우리의 모든 블레이드는 스테인레스 스틸 블레이드의 선명도를 향상시키기 위해 VG10에서 가공되고 경화됩니다. 모든 블레이드는 블레이드의 선명도를 향상시키기 위해 VG10으로 가공되고 템퍼링되어 템퍼링도 사용자 정의 처리됩니다.