아이데바 : 강판 및 필렛용 칼

아이데바 칼이 무엇인가요?

데바 칼보다는 얇지만 미오로시 칼보다는 두꺼운 칼입니다. 얇기 때문에 데바 칼보다 다루기 쉽고 생선을 발라내기 어려울 때 유용합니다. 생선을 갈거나 살을 발라낼때 모두 유용하지만 머리나 뼈를 자르려면 데바 칼을 사용해야 합니다.

아이데바 칼 선택 방법

먼저 사카이에서 가장 인기 있는 소재인 백2강 카스미 카본 스틸로 만든 백2강 (시로가미 #2) 를 추천합니다. 숙련된 장인이 다루기 때문에 가성비가 높습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데의 아이데바 칼은 초보자부터 최고급 요리사까지 다양한 분들에게 가장 인기 있는 제품입니다. 오래 지속되는 날카로움을 원하시는 분께는 오래 지속되는 날카로움과 강도 면에서 뛰어난 청2강 홍가수미 를 추천합니다.