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장인의 관점
A Craftsman's Perspective - Japanese Knives In depth
장인의 관점 : G-Line 시리즈 - 스테인리스 칼 -
웨스턴 스타일 나이프 중에서도 G-라인은 전문 요리사들에게 사랑받는 제품입니다.
인기의 비결은 성능과 범위입니다.
G-라인에는 셰프 나이프, 페티 나이프는 물론 데바, 야나기바 같은 일본식 나이프도 포함되어 있습니다.
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장인의 관점 : Sazanami Damascus 범위
Sakai Ichimonji Craftsman Mr Watanabe의 Ichimonji“Sazanami”시리즈의 검토.
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장인의 관점 : Kirameki Whettones
이것은 Sakai Ichimonji Mitsuhide Sharpener 씨 와타나베 (Watanabe)의 관점에서의 Whetstones에 대한 논의입니다.
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장인의 관점 : FV10 시리즈
와타나베 씨는 가장 인기 있는 서양식 식칼인 VG10 스테인리스 스틸 소재의 FV10 시리즈를 소개했습니다.
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일본식 식칼 '몬탄렌 시리즈' 소개
사카이 이치몬지 미츠히데 나이프 샤프너, Watanabe의 전통적인 일본 스타일의 "몬탄렌"을 살펴보십시오.
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