A Craftsman's Perspective - Japanese Knives In depth

Diamond boasts the highest hardness of all materials out there. Does this mean it makes a good whetstone though? And are there multiple kinds? How are they compared to other materials?

Cooks, and chefs may wind up using their tools for generations. But what happens when these knives are no longer usable? We hold knife memorials to honor those tools, learn how here.

Making a knife that is uniquely yours is a wonderful experience. And one of the easiest ways to dothat is by getting your name engraved onto your new knife. It becomes one-of-a-kind! Here's how it's done.

일본 나이프 핸들 교체에 대한 간단한 소개와 나이프 핸들에 교체가 필요한 이유.

Sakai Ichimonji Craftsman, Watanabe-san. Kirameki 범위를 통해 우리를 데려갑니다.

일본 나이프에 일반적으로 사용되는 전통적인 일본 목재 선물 상자 소개.

이 블로그에서 Sakai Ichimonji는 왜 Damascus Steel이 일본 주방 나이프 커뮤니티에서 인기를 얻었는지 간단히 살펴 봅니다.

웨스턴 스타일 나이프 중에서도 G-라인은 전문 요리사들에게 사랑받는 제품입니다.
인기의 비결은 성능과 범위입니다.
G-라인에는 셰프 나이프, 페티 나이프는 물론 데바, 야나기바 같은 일본식 나이프도 포함되어 있습니다.

Sakai Ichimonji Craftsman Mr Watanabe의 Ichimonji“Sazanami”시리즈의 검토.

이것은 Sakai Ichimonji Mitsuhide Sharpener 씨 와타나베 (Watanabe)의 관점에서의 Whetstones에 대한 논의입니다.

와타나베 씨는 가장 인기 있는 서양식 식칼인 VG10 스테인리스 스틸 소재의 FV10 시리즈를 소개했습니다.