Coltello kasumi kasumi kasumi kasumi 180mm

Coltello Kenmuki - acciaio bianco al carbonio no.2 - Kasumi

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Incisione opzionale

*Controlla attentamente che il tuo nome sia stato inserito correttamente nella sezione "Incisione opzionale". Non ci assumiamo alcuna responsabilità per articoli incisi in modo errato a causa di errori del cliente, come errori di battitura. Gli articoli incisi non possono essere restituiti o rimborsati.

*Per far incidere il tuo nome in giapponese, digita "JP" e l'origine/accento del tuo nome dopo (ad esempio: "Agethe-JP French"). Incideremo il tuo nome in Katakana (sillabario giapponese utilizzato per le parole straniere) sul coltello. Il Katakana si basa sulla pronuncia, quindi se un paese di origine non è elencato, utilizzeremo una pronuncia in inglese americano.

*Per le richieste di Kanji (sillabario giapponese basato su caratteri cinesi), digita KANJI dopo il tuo nome e l'origine/accento del nome (ad esempio: "Agethe-KANJI French"). Selezioneremo i kanji per te in base a questo.

Regalo

  • Kenmuki: a bordo singolo, adatto per il taglio e il peeling di verdure.
  • White Steel #2: acciaio standard per coltelli da cucina giapponese ed è più comunemente usato dai professionisti.
Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1kn9-180 170 315 150
Lama Nome materiale Maniglia
Single Edged

Single Edged

White Steel #2 Magnolia Round Handle with Buffalo horn bolster

Kenmuki

I Kenmuki sono coltelli Usuba con una punta affilata. Come gli Usuba, sono utilizzati per tritare e pelare le verdure.

Acciaio bianco no.2

Acciacio al Carbonio

L'acciaio al carbonio bianco no.2 è l'acciaio più comunemente usato per i coltelli da cucina giapponesi e tra i professionisti del settore. è un acciaio altamente purificato, caratterizato per la sua affilatezza e capacità di taglio.
Rispetto all'acciaio al carbonio bianco no.1, è più morbido, leggermente più duraturo e si scheggia meno facilmente.
Questa serie è la preferita dagli chef professionisti e da chi desidera un coltello migliore per l'uso domestico.



*NOTA BENE: l'acciaio al carbonio può arrugginirsi facilmente senza la dovuta cura. Si consiglia quindi di lavare e asciugare la lama regolarmente, sia durante che dopo l'uso.

Manico rotondo in magnolia con supporto in corno di bufalo

Manico

I nostri manici in legno di Magnolia sono realizzati in Magnolia naturale e corno di bufalo (corno di provenienza etica). La Magnolia e il corno di bufalo sono incastrati strettamente tra loro, quindi modellati e lucidati nel tradizionale stile rotondo, in modo da avere non solo un bell'aspetto, ma anche una sensazione di comfort nella mano.

Saldatura alla Forgia

Processo di Forgiatura: Saldatura alla Forgia

Una lama saldata alla forgia è essenzialmente una lama composta da più billette di acciaio. Esistono molte varianti di tecniche e combinazioni di acciaio. Nella sua forma più semplice, una lama saldata alla forgia è costituita da due billette di acciaio riscaldate e martellate insieme per formare un pezzo unico. L'acciaio viene poi modellato con il martello nella forma della lama desiderata . Viene poi temprato e indurito, quindi molato, affilato e lucidato. Una lama saldata alla forgia è più resistente e ha una tenuta del filo superiore a quella di una lama stampata.

Incisione opzionale

Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza. Per i dettagli, visitare il sito.

A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.

Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Come Scegliere un Coltello da Cucina Giapponese - Guida per Principianti

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