Coltello Kiritsuke Yanagiba 300mm - Super Oro 2 - Kirameki con finitura a specchio
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Coltello Kiritsuke Yanagiba 300mm - Super Oro 2 - Kirameki con finitura a specchio

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Regalo

Sashimi Knife with SG2 Stainless Steel blade

  • High edge retention ( Stay sharp longer )
  • Very tough and durable
Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
1ksg-270 260 415 195
1ksg-300 290 450 230
1ksg-330 320 485 280
Lama Nome materiale Maniglia
Single Edged

Single Edged

Powder Steel Octagonal Ebony with white buffalo horn bolster and nickle silver line

Kiritsuke-Yanagiba

Il Kiritsuke Yanagiba è anche conosciuto come "coltello da sashimi dalla punta a K". È leggermente più largo di uno Yanagiba classico, con la punta della lama tagliata diagonalmente per conferirgli un'estremità più affilata e uno stile più aggressivo. È utilizzato allo stesso modo di uno Yanagiba classico, per tagliare il sashimi in un colpo solo. Questo coltello può essere inoltre usato per rimuovere la pelle I professionisti usano Yanagiba con lame più lunghe, intorno ai 300 mm. Per uso domestico, gli Yanagiba di 210 mm di lunghezza sono più popolari.

Polvere d'acciaio HSS

Acciaio Inossidabile
L'HSS in polvere è un materiale d'acciaio di ultima generazione realizzato con il metodo della metallurgia delle polveri, in cui il metallo fuso viene solidificato in polvere d'acciaio atomizzata, che viene poi pressata, sinterizzata e prodotta mediante forgiatura e laminazione. Rispetto al metodo di fusione convenzionale, non c'è separazione e la struttura è uniformemente fine, con il risultato di un'elevata durezza, una buona tenuta del filo e un'alta lavorabilità.

Incisione opzionale

Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza. Per i dettagli, visitare il sito.

A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.

Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Come Scegliere un Coltello da Cucina Giapponese - Guida per Principianti

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