Kirameki Gyuto(Chef Knife) 270mm
Blade of Kirameki VG-1 Gyuto Chef Kitchen Knife
VG-1 Stainless Steel
All Stainless Steel
Double Bevel Gyuto Chef Knife
Japanese traditonal octagonal stainless handle.
Kirameki VG-1 petty knife, Santoku knife, Gyuto Chef Knife
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Coltello da chef Gyuto - Inossidabile VG1 - Kirameki manico in acciaio

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Incisione opzionale

*Controlla attentamente che il tuo nome sia stato inserito correttamente nella sezione "Incisione opzionale". Non ci assumiamo alcuna responsabilità per articoli incisi in modo errato a causa di errori del cliente, come errori di battitura. Gli articoli incisi non possono essere restituiti o rimborsati.

*Per far incidere il tuo nome in giapponese, digita "JP" e l'origine/accento del tuo nome dopo (ad esempio: "Agethe-JP French"). Incideremo il tuo nome in Katakana (sillabario giapponese utilizzato per le parole straniere) sul coltello. Il Katakana si basa sulla pronuncia, quindi se un paese di origine non è elencato, utilizzeremo una pronuncia in inglese americano.

*Per le richieste di Kanji (sillabario giapponese basato su caratteri cinesi), digita KANJI dopo il tuo nome e l'origine/accento del nome (ad esempio: "Agethe-KANJI French"). Selezioneremo i kanji per te in base a questo.

Regalo

Stainless Octagonal Handle Series

Our Stainless Octagonal Series harmoniously links Japanese and Western-style knives together. Our handle combines a stainless steel material with a modern interpretation of the classic Japanese octagonal handle. This makes the handle light and comfortable while staying easy to clean. Like our G-Line series, we make and process these blades with VG-1 stainless steel. This allows for smooth cuts and good edge retention. This series is highly recommended for people who cook for long periods and worry about food hygiene and sterile environments.

Numero del prodotto Lunghezza lama effettiva (mm) Lunghezza totale (mm) Peso totale (g)
2kc-210 210 355 175
2kc-240 240 385 205
2kc-270 270 415 220
Lama Nome materiale Maniglia
Double Edgedd

Double Edged

VG-1 Stainless Octagonal Handle

Gyuto

Gyuto significa letteralmente "coltello da manzo". Il manzo ha cominciato a fare parte della dieta giapponese solo in seguito alla modernizzazione e all'influenza occidentale di fine ottocento. Durante tale periodo, i giapponesi associavano la cucina occidentale con grandi lastre di manzo cucinate alla griglia o stufate. Fu così che nacque il "Gyuto". Al giorno d'oggi è il coltello più comunemente usato nelle cucine domestiche giapponesi, con la maggiore varietà di acciai, lunghezza della lama e materiali utilizzati per il manici.

I professionisti usano spesso coltelli di lunghezza tra i 240 mm e i 270 mm. Per uso domestico, i coltelli tra i 80 mm e i 210 mm di lunghezza sono più popolari.

VG-1

Acciaio Inossidabile

Il VG1 è una varietà di acciaio inossidabile di alta qualità, ampiamente utilizzato nella produzione di coltelli. Offre una buona durezza ed è prodotto utilizzato tecniche siderurgiche all'avanguardia. Il risultato finale è un acciaio con pochissime impurità.
Sebbene sia più difficile da affilare, ha una lunga tenuta del filo rispetto ad altri acciai, ed è quindi consigliato per chi è alla ricerca di una lama in grado di rimanere affilata a lungo.

Stainless Octagonal Handle

Handle

Stainless Steel handles are becoming popular with professionals and home chefs alike for their hygenic and ease of maintenance. This octagonal shape comes from Japanese style handle.

Acciaio pieno

Processo di Forgiatura

Nella fabbricazione di una lama in acciaio pieno è stato utilizzato un solo tipo di acciaio, dal dorso al filo. La produzione di coltelli con un solo tipo di acciaio richiede un'attenzione particolare durante il processo di fabbricazione per garantire che la lama non diventi eccessivamente fragile o si deformi. Il vantaggio dell'acciaio pieno è che il filo di taglio può essere affilato in qualsiasi forma desiderata.

Incisione opzionale

Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza. Per i dettagli, visitare il sito.

A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.

Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.

Precauzioni

Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

Come Scegliere un Coltello da Cucina Giapponese - Guida per Principianti

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