Zen Series
- Blade: VG-10 Stainless Steel; Sharp and long edge retention, easy to sharpen, rust resistant.
- Hammer Pattern
| Numero del prodotto | Lunghezza lama effettiva (mm) | Lunghezza totale (mm) | Peso totale (g) |
|---|---|---|---|
| 2zp-130 | - | - | - |
| 2zp-150 | 150 | 265 | 75 |
| Lama | Nome materiale | Maniglia |
|---|---|---|
Double Edged |
VG-10 | Compressed plywood handle with brim |
Petty
I coltelli piccoli sono l'ideale per lavori di precisione come la pelatura, l'affettatura e la decorazione. Le dimensioni della lama possono variare dai 120 mm ai 150 mm, leggera ed agile all'uso. Gli chef professionisti spesso utilizzano lame di 125 mm per pelare e tagliare, mentre i coltelli da 150 mm sono più popolari per uso domestico.
VG-10
Acciaio Inossidabile
Il VG10 è una delle varietà di acciaio inossidabile più popolari sul mercato. Ha poche impurità ed è in grado di mantenere una buona durezza, oltre ad essere facile da affilare e resistente alla ruggine.
Compressed Wood
I manici in compensato compresso sono rifiniti a mano e garantiscono un buon equilibrio e una lunga durata.
Rivestimento
Processo di Forgiatura:Rivestimento
Questo metodo di produzione dei coltelli richiede la saldatura alla forgia di due o più pezzi di acciaio, Il nucleo interno dell'acciaio è estremamente duro, mentre lo strato esterno è più morbido e più resistente. La maggior parte dei coltelli in acciaio di Damasco disponibili sul mercato sono realizzati utilizzando questo metodo. Tale tecnica permette agli artigiani di creare lame esteticamente piacevoli ma funzionali ad un costo ragionevole.
Incisione opzionale
Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza.
Per i dettagli, visitare il sito.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
Come Scegliere un Coltello da Cucina Giapponese - Guida per Principianti
I coltelli da cucina giapponesi sono famosi per il loro design, la loro storia e la loro straordinaria affilatezza. Questa guida vi aiuterà a scegliere il coltello più adatto alle vostre esigenze.