Materiale in acciaio
Aogang Super è realizzato aumentando il contenuto di carbonio dell'acciaio Aoichi ad alta durezza e aggiungendo il vanadio, che rende la lama più dura e adesivi. È caratterizzato dal fatto che è un coltello molto duraturo e non perde la sua nitidezza. D'altra parte, questo è un acciaio duro che è molto difficile da affinare e richiedere molto tempo per attaccare la lama. Poiché è acciaio al carbonio, la lama è molto acuta e acuta, ma se la lama è rimasta in acqua o sale, si ruggerà.
Scopo dell'uso
Un Sujibiki è usato principalmente come un coltello da carne, con una lama più stretta, che è usata per tagliare grandi blocchi di carne lungo le strisce. Dal momento che molte persone lo usano come affettatrice, sempre più cuochi lo stanno usando come coltello sashimi in questi giorni.
| Numero del prodotto | Lunghezza lama effettiva (mm) | Lunghezza totale (mm) | Peso totale (g) |
|---|---|---|---|
| 2bss-240 | 240 | 370 | 160 |
| 2bss-270 | - | - | - |
| Lama | Nome materiale | Maniglia |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel Super | Specialty Handle |
