Il super in acciaio blu è fatto aumentando il grado di carbonio di un acciaio blu #1 e aggiungendo vanadio, creando una lama con maggiore durata e robustezza rispetto ad altri.
Il suo bordo di lunga durata continua a dare una fetta fine e tagliente.
Tuttavia, a causa della sua durezza, non è anche facile da affilare e richiede tempo per mettere un bordo su di esso.
Il materiale in acciaio al carbonio può creare un bordo tagliente, ma deve essere mantenuto asciutto e pulito (rimuovere la salinità) dopo l'uso per evitare il ruggine.
| Numero del prodotto | Lunghezza lama effettiva (mm) | Lunghezza totale (mm) | Peso totale (g) |
|---|---|---|---|
| 2bsb | 185 | 305 | 185 |
| Lama | Nome materiale | Maniglia |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel Super | - |
Santoku
I Santoku sono coltelli multiuso, comunemente utilizzati nelle cucine domestiche di tutto il Giappone. Sono stati ideati combinando le qualità dei coltelli giapponesi e di quelli occidentali.
Super acciaio blu
Acciaio al Carbonio
Il super acciaio blu è composto da acciaio blu no.1 con l'aggiunta di carbonio e vanadio per una maggiore durezza e resistenza, e di molibdeno per aumentarne la durabilità.
Si tratta di un acciaio estremamente durevole in grado di mantenere la sua affilatezza a lungo, ma è di più difficile affilatura rispetto agli acciai regolari.
*NOTA BENE: l'acciaio al carbonio può arrugginirsi facilmente senza la dovuta cura. Si consiglia quindi di lavare e asciugare la lama regolarmente, sia durante che dopo l'uso.
Incisione opzionale
Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza.
Per i dettagli, visitare il sito.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
Precauzioni
Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.
