Serie G-Line
La nostra serie G-Line è utilizzata da molti chef, sia in patria che all'estero, ed è prodotta e venduta con affidabilità da decenni. Numerosi chef di cucine diverse apprezzano i coltelli G-Line per l’elevata durezza, la lunga durata del filo e l’eccellente capacità di taglio. L’acciaio inossidabile VG-1 impiegato per i coltelli G-Line è prodotto con materie prime di alta qualità e con poche impurità. Con l’1% di carbonio e il 14% di cromo, questo acciaio risulta duro, resistente all’usura, resistente alla ruggine e in grado di tagliare gli alimenti con estrema facilità. Questi quattro vantaggi sono i criteri fondamentali per valutare una buona lama, e la G-Line eccelle in ognuno di essi.
Avvertenze1) Sebbene l’acciaio inossidabile sia molto più resistente alla ruggine rispetto all’acciaio al carbonio, lo strato protettivo della lama può deteriorarsi ed ossidarsi se esposto ad acidi e sali. Dopo l’uso, lavare la lama ed eliminare completamente l’umidità con un panno asciutto.
2) A causa dell’elevata durezza e dell’eccezionale affilatura, il filo della lama è più soggetto a scheggiature e crepe. Evitare l’uso su alimenti congelati o molto duri.
Come scegliere una mannaia in stile cinese
Questo coltello dalla forma quadrata è ampiamente utilizzato nella cucina cinese. È a doppio filo, largo e sottile. Può essere utilizzato per tagliare, affettare, tritare e schiacciare, oltre che per trasferire carne, pesce e verdure. Il filo della lama è leggermente arcuato per consentire movimenti rapidi.
Esistono due tipi di lame: sottili e spesse. Il tipo sottile è il più comunemente utilizzato, ideale per tritare verdure e tagliare la carne, mentre il tipo spesso sfrutta il proprio peso per tagliare piccole ossa di pesce e cartilagini della carne. *Per tagliare ossa dure, utilizzare una mannaia specifica.
Per l’uso domestico, consigliamo un modello a lama sottile con un peso compreso tra 300 e 400 g.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 3cg | 220 ( Blade Width: 110mm ) | 320 | 570 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
VG-1 | Compressed plywood handle with brim |
Chinese Knife
Chinese Style Cleaver is a multi-purposed knife, using for cutting vegetables, boneless meat, fish, etc. in Chinese cuisine. It is quite heavy so we can use its spine for breaking a bone.
VG-1
Acciaio Inossidabile
Il VG1 è una varietà di acciaio inossidabile di alta qualità, ampiamente utilizzato nella produzione di coltelli. Offre una buona durezza ed è prodotto utilizzato tecniche siderurgiche all'avanguardia. Il risultato finale è un acciaio con pochissime impurità.
Sebbene sia più difficile da affilare, ha una lunga tenuta del filo rispetto ad altri acciai, ed è quindi consigliato per chi è alla ricerca di una lama in grado di rimanere affilata a lungo.
Manico in compensato compresso
I manici in compensato compresso sono rifiniti a mano e garantiscono un buon equilibrio e una lunga durata.
Acciaio pieno
Processo di Forgiatura
Nella fabbricazione di una lama in acciaio pieno è stato utilizzato un solo tipo di acciaio, dal dorso al filo. La produzione di coltelli con un solo tipo di acciaio richiede un'attenzione particolare durante il processo di fabbricazione per garantire che la lama non diventi eccessivamente fragile o si deformi. Il vantaggio dell'acciaio pieno è che il filo di taglio può essere affilato in qualsiasi forma desiderata.
Incisione opzionale
Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza.
Per i dettagli, visitare il sito.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
Precauzioni
Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.
