Che cos’è l’acciaio Chromax?
Chromax è un acciaio semi-inossidabile progettato nel punto di equilibrio ideale in cui l’aggiunta di cromo massimizza la resistenza alla corrosione senza compromettere le prestazioni di taglio estremamente affilate tipiche dell’acciaio al carbonio. La sua costruzione laminata a tre strati presenta un nucleo in acciaio Chromax racchiuso tra due strati di acciaio inox morbido resistente alla ruggine, offrendo il meglio di entrambi i mondi: la tenuta del filo dell’acciaio al carbonio e la durabilità dell’acciaio inossidabile.
Perché scegliere questo coltello?
Il Chromax Wa-Santoku è la scelta ideale per chi desidera un coltello versatile e facile da mantenere, capace di offrire prestazioni paragonabili a quelle del tradizionale acciaio al carbonio. Progettato per affrontare tutte le attività quotidiane in cucina, dal taglio di carne e pesce alla preparazione delle verdure, questo coltello multiuso da 180 mm offre un’affilatura eccezionale e una maneggevolezza senza sforzo in ogni preparazione. Rispetto al Wa-Gyuto, anch’esso molto apprezzato come coltello tuttofare ma dotato di una lama più affusolata che eccelle nel taglio della carne, il Santoku presenta un filo più piatto che rimane più vicino al tagliere, rendendolo particolarmente efficace per realizzare tagli netti e controllati nelle verdure.
Specifiche
- Marca: Sakai Ichimonji Mitsuhide
- Acciaio: Acciaio semi-inossidabile Chromax
- Lunghezza della lama: 180 mm (lunghezza effettiva del filo: circa 170 mm)
- Affilatura: Doppio bisello
- Manico: Manico ottagonale tradizionale in noce
- Per destrimani e mancini: Adatto a entrambe le mani
- Uso: Multiuso, Cucina domestica
- Origine: Giappone
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1b9bwn | 170 | 320 | 145 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
Chromax (Semi-stainless Steel) | Walnut Handle |
Wa-Santoku
I Santoku sono coltelli multiuso, comunemente utilizzati nelle cucine domestiche di tutto il Giappone. A differenza del Santoku standard, il Wa-Santoku ha un manico in stile giapponese, che cambia leggermente il punto di equilibrio, permettendo un taglio più agile.
Manico in noce
Questo manico è realizzato in noce, un materiale leggero e facile da lavorare. Nella società occidentale, il noce è comunemente usato per taglieri, mobili e armi da fuoco grazie alla sua naturale bellezza e resistenza.
Rivestimento
Processo di Forgiatura:Rivestimento
Questo metodo di produzione dei coltelli richiede la saldatura alla forgia di due o più pezzi di acciaio, Il nucleo interno dell'acciaio è estremamente duro, mentre lo strato esterno è più morbido e più resistente. La maggior parte dei coltelli in acciaio di Damasco disponibili sul mercato sono realizzati utilizzando questo metodo. Tale tecnica permette agli artigiani di creare lame esteticamente piacevoli ma funzionali ad un costo ragionevole.
Incisione opzionale
Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza.
Per i dettagli, visitare il sito.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
Precauzioni
Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.
