Che cos’è l’acciaio Chromax?
Chromax è un acciaio semi-inossidabile progettato nel punto di equilibrio ideale in cui l’aggiunta di cromo massimizza la resistenza alla corrosione senza compromettere le prestazioni di taglio estremamente affilate tipiche dell’acciaio al carbonio. La sua costruzione laminata a tre strati presenta un nucleo in acciaio Chromax racchiuso tra due strati di acciaio inox morbido resistente alla ruggine, offrendo il meglio di entrambi i mondi: la tenuta del filo dell’acciaio al carbonio e la durabilità dell’acciaio inossidabile.
Perché scegliere questo coltello?
Il Chromax Wa-Gyuto è la scelta ideale per chi desidera un’affilatura eccezionale ma preferisce un’opzione più facile da mantenere rispetto al tradizionale acciaio al carbonio. Che si tratti di preparare i pasti quotidiani in casa o di affrontare compiti culinari più impegnativi, questo versatile coltello da chef da 210 mm gestisce ogni lavorazione con precisione e facilità.
Specifiche
- Marca: Sakai Ichimonji Mitsuhide
- Acciaio: Acciaio semi-inossidabile Chromax
- Lunghezza della lama: 210 mm (lunghezza effettiva del filo: circa 200 mm)
- Affilatura: Doppio bisello
- Manico: Manico ottagonale tradizionale in noce
- Per destrimani e mancini: Adatto a entrambe le mani
- Uso: Multiuso, Cucina domestica
- Origine: Giappone
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1b9bwnc | 200 | 350 | 145 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
|
Double Edged |
Chromax (Semi-stainless Steel) | Walnut Handle |
Wa-Gyuto
Un coltello da chef Wa-Gyuto è un classico coltello da chef in stile francese dotato di un manico in stile giapponese, sia esso ottagonale, a forma di D o rotondo. Questo stile di manico risulta più familiare ai cuochi giapponesi di formazione classica.
È un coltello multiuso per carne, verdure e pesce, ed è il coltello più usato nei ristoranti occidentali in Giappone.
Quando si cucinano blocchi di carne o si taglia il cavolo a strisce, si può usare un coltello da 30 cm, o anche il coltello da 27 cm se il tagliere è abbastanza grande. Il coltello da 24 cm è il formato più popolare per l'uso professionale perché può essere usato per diversi compiti, da quelli di preparazione a quelli più delicati. I coltelli da 18 e 21 cm sono molto apprezzati anche per l'uso domestico, in quanto sono in grado di tagliare grandi pezzi di cibo senza affaticare troppo la mano.
Manico in noce
Questo manico è realizzato in noce, un materiale leggero e facile da lavorare. Nella società occidentale, il noce è comunemente usato per taglieri, mobili e armi da fuoco grazie alla sua naturale bellezza e resistenza.
Rivestimento
Processo di Forgiatura:Rivestimento
Questo metodo di produzione dei coltelli richiede la saldatura alla forgia di due o più pezzi di acciaio, Il nucleo interno dell'acciaio è estremamente duro, mentre lo strato esterno è più morbido e più resistente. La maggior parte dei coltelli in acciaio di Damasco disponibili sul mercato sono realizzati utilizzando questo metodo. Tale tecnica permette agli artigiani di creare lame esteticamente piacevoli ma funzionali ad un costo ragionevole.
Incisione opzionale
Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza.
Per i dettagli, visitare il sito.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
Precauzioni
Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.
