| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1minn | 170 | 320 | 140 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
Blue Steel #2 | Octagonal Magnolia Handle |
Nakiri
Un Nakiri ha una lama a doppio smusso, dalla forma rettangolare, utilizzato comunemente per tagliare le verdure. La forma della lama permette un taglio netto, che arriva dritto al tagliere, evitando così il dondolio tipico degli altri coltelli.
Acciaio blu no.2 (Aogami 2)
Acciaio al Carbonio
L'acciaio blu no.2 contiene una piccola quantità di tungsteno, che ne migliora la durezza, e di cromo, che ne migliora la resistenza.
Il risultato finale è un acciaio che ha una migliore tenuta del filo e durezza rispetto agli acciai bianchi.
*NOTA BENE: l'acciaio al carbonio può arrugginirsi facilmente senza la dovuta cura. Si consiglia quindi di lavare e asciugare la lama regolarmente, sia durante che dopo l'uso.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
Precauzioni
Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.
