Serie Rin
La nostra serie Rin si basa sul kanji 琳, il primo carattere della parola Rinpa (琳派), uno stile pittorico popolare nato nel Periodo Momoyama (1568–1600) e diffusosi durante il Periodo Edo (1600–1868). La pittura in stile Rinpa utilizza oro, argento e altri colori audaci per esprimere la natura in modo semplice. Ancora oggi, il legame armonioso tra semplicità e lusso del Rinpa continua a toccare il cuore delle persone. Perciò, quando pensiamo a "Rin", pensiamo a una bellezza abbagliante — proprio come questi coltelli!
I nostri coltelli Rin utilizzano una lama con anima in acciaio inox AUS-10, arricchita da una finitura con motivo Damascus. Il manico in legno di quercia bruciato è rivestito con la tradizionale lacca giapponese urushi, che ne esalta le note lussuose e protegge il legno dai danni. Questa combinazione tra lama e manico attira l’attenzione per il suo aspetto sorprendente e lo stile tradizionale giapponese, proprio come la pittura in stile Rinpa.
Questi coltelli offrono anche prestazioni eccellenti: l’acciaio AUS è noto per la sua elevata resistenza alla ruggine e la facilità di affilatura. Solitamente, questo tipo di acciaio richiede affilature frequenti per mantenere le prestazioni, ma l’AUS-10 ha una ritenzione del filo più lunga rispetto ad altri coltelli in acciaio AUS. Così, potrai goderti la cucina con meno stress di manutenzione.
| Numero del prodotto | Lunghezza lama effettiva (mm) | Lunghezza totale (mm) | Peso totale (g) |
|---|---|---|---|
| 1rins-240 | 240 | 390 | 130 |
| 1rins-270 | - | - | - |
| Lama | Nome materiale | Maniglia |
|---|---|---|
Double Edged |
AUS-10 | Oak wood with urushi coating |
Sujihiki
Simile ai coltelli per affettare occidentali. Il Sujihiki tende ad avere una flessione ridotta, permettendo di tagliare lunghe fette da grandi lastre di carne.
AUS-10
A stainless steel that has high hardness, yet is still easy to sharpen.
Stainless Steel
AUS-10 is a standardized stainless steel with high hardness levels to give it a superior cutting edge, yet is still easy to sharpen thanks to the smaller levels of materials like cobalt, which would normally increase wear resistance.
Rivestimento
Processo di Forgiatura:Rivestimento
Questo metodo di produzione dei coltelli richiede la saldatura alla forgia di due o più pezzi di acciaio, Il nucleo interno dell'acciaio è estremamente duro, mentre lo strato esterno è più morbido e più resistente. La maggior parte dei coltelli in acciaio di Damasco disponibili sul mercato sono realizzati utilizzando questo metodo. Tale tecnica permette agli artigiani di creare lame esteticamente piacevoli ma funzionali ad un costo ragionevole.
Damascus
Si ottiene forgiando insieme due tipi di acciaio di durezza diversa. Li si piega e li si sovrappone a strati, quindi si leviga la lama per rivelare il motivo formato. L'acciaio più duro brilla, mentre quello più morbido rimane opaco, creando un motivo unico sulla superficie che ricorda le venature del legno. Questo motivo ondulato è chiamato acciaiodi Damasco ed è diventato popolare tra gli appassionati di coltelli da cucina.
Incisione opzionale
Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza.
Per i dettagli, visitare il sito.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
Precauzioni
Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.
