Molybdenum Steels are a popular choice for entry level knife buyers. The steel is rust resistant and can be easily maintained.
| Numero del prodotto | Lunghezza lama effettiva (mm) | Lunghezza totale (mm) | Peso totale (g) |
|---|---|---|---|
| 28ap-125 | 125 | 230 | 75 |
| 28ap-150 | 150 | 265 | 80 |
| Lama | Nome materiale | Maniglia |
|---|---|---|
Double Edged |
AUS-8 | Compressed plywood handle with brim |
Petty Knife
"Petit knife" is suitable for food preparation and fine work such as peeling, slicing and chopping vegetables. It is also useful for cutting with the cutting edge of the blade. Professional chefs often use the short 125mm blade for peeling and cutting. For home use, the 150mm size is popular. "
Blue Steel # 1
Materiale in acciaio
Forgiato con acciaio Aoko # 1 (acciaio Yasugi) che contiene ferro e tungsteno (per durezza), cromo (per tenacia) e carburo di lega (per durezza).
L'acciaio Aoko # 1 ha più contenuto di carbonio rispetto al classico Aoko # 2, rendendolo più duro, con prestazioni migliori e un utilizzo più duraturo.
Un coltello con prestazioni di tenuta del filo superbe.
La forgiatura a cresta è caratterizzata da un motivo ondulato che appare al confine tra il ferro dolce e il ferro duro sul dorso del coltello. Solo un artigiano altamente qualificato è in grado di ottenere un tale effetto.
Questo coltello è meticolosamente realizzato da un artigiano esperto e dedicato.
Manico in compensato compresso con tesa
Gestire
Manico in compensato compresso
Robusto manico in compensato compresso con tesa per un migliore equilibrio.
Il materiale della maniglia e i nuclei sono resistenti all'umidità e igienici.
Acciaio pieno
Processo di forgiatura
Processo di produzione completo dell'acciaio
Il processo di indurimento e bordatura con un solo metallo a lama è chiamato Full Steel.
L'acciaio intero, che utilizza metallo duro, è più affilato del rivestimento o del processo di Damasco, che utilizza lo stesso materiale, mala sua durezza lo rende vulnerabile agli urti, quindi l'indurimento, lo sforzo e il bordo richiedono elevate abilità.
Poiché si tratta di un singolo foglio di metallo, è difficile distinguere a colpo d'occhio tra un coltello economico e un coltello di alta abilità e nitidezza. Si può dire che sia il coltello preferito dai professionisti.
Optional Engraving
Optional Engraving Service
Sakai Ichimonji provides complimentary engraving using either Japanese Kanji or English Alphabet. Please specify your preference. For details, please visit here
Un negozio di coltelli che ha sostenuto la storia dei coltelli e la cultura del cibo in Giappone.
Sono passati 600 anni da quando gli artigiani hanno iniziato a fabbricare spade a Sakai, in Giappone.
Questa tecnologia è stata tramandata fino ai giorni nostri e ha promosso la cultura del cibo giapponese. È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "solo tagliando" e la cultura di esprimere la nitidezza come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere usati da persone in tutto il mondo.
Precauzioni
Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.