Serie 8A-N : Un coltello in acciaio inossidabile che privilegia la facilità di affilatura
La nostra serie 8A-N è pensata per chi si avvicina per la prima volta ai coltelli da cucina giapponesi, rendendola una scelta eccellente anche come regalo. Questi coltelli offrono un'elevata resistenza alla ruggine e sono facili da affilare. L’acciaio inossidabile AUS8 utilizzato in questa serie è comunemente impiegato nei coltelli da cucina professionali. Pur non essendo duro come l’acciaio Silver Steel #3 o il VG-10, è molto più facile da riaffilare e utilizzare, il che lo rende perfetto come primo coltello giapponese. La nostra serie 8A-N subisce inoltre trattamenti e processi di tempra aggiuntivi, che le conferiscono una capacità di taglio superiore rispetto ad altri coltelli realizzati con gli stessi materiali.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 28ah | 145 | 270 | 145 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Single Edged |
AUS-8 | Compressed plywood handle with brim |
Honesuki
Honesuki knives are boning knives, suitable for poultry and other meats. Seen in Kanto (The region in eastern Japan) , it has a triangle shape and excels at removing bone membrane (periosteum). As the blade is thick, it is less likely to chip when making contact with bone.
AUS-8
Acciaio Inossidabile
Il AUS-8 Steel è una varietà di acciaio inossidabile molto comune, spesso usato nella produzione di coltelli per la sua resistenza alla corrosione e la facilità di affilatura rispetto ad altri acciai.
Manico in compensato compresso
I manici in compensato compresso sono rifiniti a mano e garantiscono un buon equilibrio e una lunga durata.
Acciaio pieno
Processo di Forgiatura
Nella fabbricazione di una lama in acciaio pieno è stato utilizzato un solo tipo di acciaio, dal dorso al filo. La produzione di coltelli con un solo tipo di acciaio richiede un'attenzione particolare durante il processo di fabbricazione per garantire che la lama non diventi eccessivamente fragile o si deformi. Il vantaggio dell'acciaio pieno è che il filo di taglio può essere affilato in qualsiasi forma desiderata.
Incisione opzionale
Servizio di incisione opzionale
Sakai Ichimonji fornisce incisioni gratuite utilizzando i Kanji giapponesi o l'alfabeto inglese. Si prega di specificare la propria preferenza.
Per i dettagli, visitare il sito.
A knife store that has supported the history of knives and food culture in Japan.
Sono passati 600 anni dalla nascita dell'arte della spada nella regione giapponese di Sakai. La Sakai Ichimonji Mitsuhide e i suoi artigiani continuano a costruire su questa eredità producendo le migliori lame del Giappone.
È qui che è nata la cultura di completare un piatto di sashimi "tagliando e basta" e la cultura di esprimere l'affilatura come "gusto".
Da 70 anni colleghiamo lo spirito degli artigiani di Sakai con la passione degli chef nel quartiere dello shopping di attrezzature da cucina di Osaka, noto come la cucina del Giappone.
Siamo molto felici che i nostri coltelli possano essere utilizzati da persone di tutto il mondo.
Precauzioni
Dopo l'uso, lavare via lo sporco e pulire accuratamente con un panno asciutto per rimuovere l'umidità. Questo prodotto non è per l'uso con alimenti surgelati. Questo prodotto è fatto a mano, quindi ogni pezzo sarà diverso. Si prega di utilizzare il peso e la lunghezza elencati come guida. Ogni materiale è naturale e può variare di colore. Non è la stessa cosa dell'immagine. Ci prendiamo molta cura del nostro inventario, ma nell'improbabile caso in cui siamo fuori magazzino, ti contatteremo via e-mail per farvi sapere.
