백2강 미즈야끼 혼야끼 야나기바 흑단 손잡이 + 나무 칼집
백2강 미즈야끼 혼야끼 야나기바 흑단 손잡이 + 나무 칼집
백2강 미즈야끼 혼야끼 야나기바 흑단 손잡이 + 나무 칼집
White Steel Mizuyaki Honyaki Honyaki Yanagiba Knife Ebony Handle 270mm
백2강 미즈야끼 혼야끼 야나기바 흑단 손잡이 + 나무 칼집
  • 이미지를 갤러리 뷰어에로드, 백2강 미즈야끼 혼야끼 야나기바 흑단 손잡이 + 나무 칼집
  • 이미지를 갤러리 뷰어에로드, 백2강 미즈야끼 혼야끼 야나기바 흑단 손잡이 + 나무 칼집
  • 이미지를 갤러리 뷰어에로드, 백2강 미즈야끼 혼야끼 야나기바 흑단 손잡이 + 나무 칼집
  • 이미지를 갤러리 뷰어에로드, White Steel Mizuyaki Honyaki Honyaki Yanagiba Knife Ebony Handle 270mm
  • 이미지를 갤러리 뷰어에로드, 백2강 미즈야끼 혼야끼 야나기바 흑단 손잡이 + 나무 칼집

백2강 미즈야끼 혼야끼 야나기바 흑단 손잡이 + 나무 칼집

일반 가격
¥109,800
판매 가격
¥109,800
일반 가격
매진
단가
...에 대한 
배송 체크 아웃시 계산됩니다.

이 제품 구매

옵션 조각

* "옵션 조각"섹션에 이름을 입력 할 때는주의하십시오. Sakai Ichimonji는 고객 오류로 인해 잘못 새겨진 품목에 대해 책임을지지 않습니다. 새겨 져있는 품목에는 수익이나 환불이 없습니다.
Kanji에서 이름을 원한다면 Kanji를 입력 한 후 Kanji를 입력하십시오 (예 : "John-Kanji")와 Sakai Ichimonji는 Kanji 제안을 통해 구입 후에 연락 드리겠습니다.

선물 포장

Features

  • Blade: White steel No.2; Standard steel for Japanese kitchen knives and is most commonly used by professionals.
  • Honyaki: The process of making knives that results in high hardness and hign edge retention.
제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
1s3-e240 230 380 170
1s3-e270 260 415 200
1s3-e300 290 450 225
재료명 핸들

단일 에지

화이트 스틸 #2 흑단 팔각형 핸들

야나기바 (사시미 칼)

야나기바 칼은 주로 회를 자르는 데 사용됩니다.무딘 칼은 생선의 섬세한 섬유질을 손상시킬 수 있으므로 야나기바는 날카로운 칼날과 가장자리의 모양이 가장 중요합니다.칼날은 길고 가늘고 얇고 날카로워 한 번에 생선회를 자를 수 있습니다. 회를 자르는 것 외에도 이 칼은 껍질을 벗기는 데에도 사용됩니다.전문가들은 칼날이 300mm 정도 되는 긴 야나기바 칼을 사용합니다. 가정용으로는 칼날이 210mm 정도인 야나기바 칼이 인기입니다.

백2강

탄소강

백2강는 일본 주방 칼의 표준 강철로 전문가들이 가장 많이 사용하며, 고순도 스틸로 날카로움과 절단 성능이 특징입니다. 백1강에 비해 백2강는 더 부드러워서 내구성이 약간 더 뛰어나고 잘 부서지지 않습니다. 전문 요리사나 가정용으로 조금 더 좋은 칼을 사용하고자 하는 분들이 자주 사용하는 첫 번째 칼 시리즈입니다.



*탄소강이므로 사용후에는 즉시 닦아서 물기를 제거하고 건조시키지 않으면 녹이 습니다. 사용중에도 정기적으로 칼을 닦아서 건조시켜 주십시오.

흑단 팔각형 손잡이

우리는 칼에 높은 내구성과 균형을 가져다주는 흑단 손잡이를 사용합니다.
아름다움과 견고함 그리고 가공의 어려움 때문에 가장 고급스러운 목재로 여겨지며 불상의 제단에 사용됩니다.
흑단의 독특한 나뭇결은 사용함에 따라 자연스럽게 손에 익숙해 집니다.

혼야키

Forging Process

The Honyaki method produces some of the highest grade kitchen knives in the world. It is an extremely difficult and laborious process, reminiscent of traditional Japanese sword making techniques, there are few craftsmen in Japan today that are capable of producing blades this way due to the high level of experience, skill and physical dexterity required. The blades made from the Honyaku method will often have a distinct "Hamon" or edge line in the blade, they are extremely sharp but easily chipped due to their high hardness, so require care when using.

이름 새기기 옵션

이름 새기기 서비스
사카이 이치몬지는 무료 이름 새기기 서비스를 실시 하고 있습니다. 일본식 한자나 영어 알파벳으로 새겨드립니다. 원하시는 글자를 제시해 주세요. 자세한 사항은 링크에 접속해서 확인하세요.이 링크 방문하기

일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게

일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.

주의

사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

일본 식칼을 고르는 방법

자세히 보기