화이트 스틸 Kasumi Yanagiba 칼 180mm 왼손잡이
화이트 스틸 Kasumi Yanagiba 나이프 300mm 왼손잡이
화이트 스틸 Kasumi Yanagiba 칼 210mm 왼손잡이
화이트 스틸 Kasumi Yanagiba 칼 240mm 왼손잡이
화이트 스틸 Kasumi Yanagiba 칼 270mm 왼손잡이
백색 스틸 (사진) - 야나지바 Knife 300 (왼쪽)
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화이트 스틸 카스미 Yanagiba 나이프 왼손잡이

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선물 포장

"Steel Material
White Steel #2 is very pure and can produce sharp edges with less brittleness than White Steel #1 , allowing for more forgiving use which has made it increasingly popular with professional chefs in recent years. NOTE* This is a Carbon Steel , which means it is susceptible to rust if not properly cared for. Please clean and dry the blade regularly in between use."Steel Material
White Steel #2 is very pure and can produce sharp edges with less brittleness than White Steel #1 , allowing for more forgiving use which has made it increasingly popular with professional chefs in recent years.
제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
1s9-h180 170 300 85.
1s9-h210 200 340 105
1s9-h240 230 375 125
1s9-h270 260 410 170
1s9-h300 290 450 195
재료명 핸들

단일 에지

화이트 스틸 #2 버팔로 뿔 받침이 달린 매그놀리아 라운드 핸들

야나기바 나이프

야나기바 식칼은 원래 일본에서 사시미를 자르는 데 사용되었으며 생선의 식감과 풍미를 극대화하기위한 도구로 칼의 날카로움이 가장 중요하기 때문에 다른 지역의 칼과는 다른 점이 있습니다. 간사이 지역에서 사시미 칼로 사용되어 일본을 대표하는 부엌 칼이지만, 지금은 전 세계 셰프들이 날카롭게 날이 길고 가늘며 칼날이 얇고 날카로워서 사시미를 아름답게 자를 수 있으며, 전문가들은 300mm 길이의 야나기바 칼을 사용합니다. 가정용으로 가장 인기있는 칼은 210mm 야나기바 칼입니다.

백1강

스틸 소재
이 소재는 일본의 전통적인 타마하가네 강재와 가장 비슷합니다.. 고순도의 탄소강을 함유하여 최대한의 칼날의 유지가 가능합니다. 예리한 칼날을 원하시는 분들에게 추천합니다. 백1강은 단조, 성형, 단련등의 제조과정이 칼로서 만들어지기까지 매우 어려우므로 숙련된 장인만이 만들수 있습니다.
탄소강이므로 사용후에는 즉시 닦아서 물기를 제거하고 건조시키지 않으면 녹이 습니다. 사용중에도 정기적으로 칼을 닦아서 건조시켜 주십시오.

목련 나무 둥근 핸들과 우각

핸들
일본 의 숲에서 자란 낙엽 키 목련 나무의 나무는 손잡이를 만드는 데 사용됩니다. 가볍고 부드러우기 때문에 이러한 유형의 나무를 매우 쉽게 가공 할 수 있습니다.
목련나무는 칼 손잡이와 칼집을 생산하는 데 사용되는 것 외에도 조각, 칠기, 가구, 악기 등을 위한 재료로 널리 사용됩니다.
손잡이의 캡은 천연 버팔로 뿔로 만들어졌으며 (도덕적으로 조달된 뿔), 나무와 우각 사이에 틈이 없을 때까지 조심스럽게 성형되며 , 나무의 독특한 재질은 손에 부담을 주지 않으며 사용하기 편하게 처리했습니다.

단조 용접

단조 과정
고품질의 칼날을 생산하는데 있어 단조는 주된 과정입니다. 적당량의 강철을 달구어 단조하며 망치로 계속적으로 두들깁니다. 원하는 모양으로 성형시키면서 불순물을 제거 하며 분자를 최소화 시키는 작업을 합니다. 그러면 날을 강화되며 열을 받고 스트레스를 발산합니다. 단조는 일반적으로 대기업에서 사용되는 흔한 스템핑 방법으로 훌륭한 날을 생산합니다.

이름 새기기 옵션

이름 새기기 서비스
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게.

일본 사카이에서 장인이 검을 만들기 시작한 지 600 년.
사카이 이치몬지 미츠히데와 장인들은 이 기술을 이용해 일본에서 가장 정교한 칼날을 만듬으로서 그 전통을 이어가고 있습니다.
'그냥 썰어' 회를 완성하는 문화에서 '맛'으로 예리함을 표현하는 문화가 탄생 한 곳입니다.
70 년 동안 사카이 장인의 정신과 일본의 부엌으로 알려진 오사카의 주방 용품 상가에서 요리사의 열정을 이어오고 있습니다.
전 세계 사람들이 우리의 칼을 사용할 수있게되어 매우 기쁘게 생각합니다.

주의

사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.