VG-10 혼가스미 시리즈
저희 VG-10 홍가수미 시리즈는 VG-10 스테인리스 스틸을 사용하여 제작된 고급 칼 시리즈로, 날카로움과 날 유지력으로 전문 셰프들 사이에서 잘 알려져 있습니다. VG-10은 엄선된 고순도 원료로 만든 단단하고 끈질긴 강철입니다. 최신 제철 기술과 결합하여 품질이 우수하고 가공이 용이하며 쉽게 날카로워집니다. 스테인리스 스틸을 사용하여 프리미엄 커팅 경험을 원하는 분들께 이 칼을 추천합니다.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1sv-240 | 230 | 380 | 135 |
| 1sv-270 | 260 | 410 | 170 |
| 1sv-300 | 290 | 450 | 190 |
| 1sv-330 | 320 | 485 | 220 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Single Edged |
VG-10 | Magnolia Octagonal Handle |
야나기바 (사시미 칼)
야나기바 칼은 주로 회를 자르는 데 사용됩니다.무딘 칼은 생선의 섬세한 섬유질을 손상시킬 수 있으므로 야나기바는 날카로운 칼날과 가장자리의 모양이 가장 중요합니다.칼날은 길고 가늘고 얇고 날카로워 한 번에 생선회를 자를 수 있습니다. 회를 자르는 것 외에도 이 칼은 껍질을 벗기는 데에도 사용됩니다.전문가들은 칼날이 300mm 정도 되는 긴 야나기바 칼을 사용합니다. 가정용으로는 칼날이 210mm 정도인 야나기바 칼이 인기입니다.
VG-10
VG-1 스테인리스 강철의 조성물에 코발트를 첨가하면 내마모성과 내구성이 향상됩니다. 그 결과 생성된 VG-10 스테인리스강철은 가공도 쉬워 균형 잡힌 주방용 칼을 쉽게 만들 수 있습니다.
스테인리스강
VG-10은 오늘날 주방 칼에 사용되는 가장 인기 있는 스테인리스 강철 중 하나로, 신중하게 선택되고 순도가 높은 원료로 만들어져 가공성이 뛰어납니다. VG-10은 단단하면서도 다시 날카롭게 쉬운 상태를 유지합니다. 이러한 요소들의 조합은 고효율 VG-10이 동종 분야의 다른 강철보다 강력한 이점을 제공합니다.
목련 팔각 손잡이
당사의 팔각 목련나무 손잡이는 편안한 그립감을 위해 설계되었습니다. 천연 목련목으로 제작되었으며, 윤리적으로 조달된 버팔로 뿔로 만든 볼스터와 결합되어 두 소재 사이에 단차가 없도록 정교하게 연마되었습니다. 목련나무 특유의 나뭇결은 사용할수록 손에 자연스럽게 맞춰지며 편안한 사용감을 제공합니다.
단조 용접
단조 공정
단조 용접 칼날은 본질적으로 두 개 이상의 스틸 강판으로 만든 칼날입니다. 기술과 스틸 조합에는 다양한 변형이 있습니다.단조 용접 블레이드는 가장 간단하게는 두 개의 스틸 강판을 가열하고 망치로 두드려 하나의 일체형 조각을 만드는 것입니다.그런 다음 스틸을 망치로 원하는 칼날 모양으로 성형합니다.경화 및 템퍼링 후 연마, 날카롭게 연마 및 광택 처리합니다. 단조 용접 칼날은 스탬핑된 칼날보다 강도와 가장자리 유지력이 더 높습니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
