VG-10 혼가스미 시리즈
저희 VG-10 홍가수미 시리즈는 VG-10 스테인리스 스틸을 사용하여 제작된 고급 칼 시리즈로, 날카로움과 날 유지력으로 전문 셰프들 사이에서 잘 알려져 있습니다. VG-10은 엄선된 고순도 원료로 만든 단단하고 끈질긴 강철입니다. 최신 제철 기술과 결합하여 품질이 우수하고 가공이 용이하며 쉽게 날카로워집니다. 스테인리스 스틸을 사용하여 프리미엄 커팅 경험을 원하는 분들께 이 칼을 추천합니다.
| 제품 번호 | 실제 블레이드 길이 (mm) | 전체 길이 (mm) | 총 중량 (g) |
|---|---|---|---|
| 1ukv-180 | 170 | 320 | 180 |
| 1ukv-195 | 185 | 340 | 205 |
| 1ukv-210 | 200 | 355 | 245 |
| 1ukv-225 | 210 | 375 | 265 |
| 1ukv-240 | 230 | 395 | 335 |
| 잎 | 재료명 | 핸들 |
|---|---|---|
Single Edged |
VG-10 | Magnolia Octagonal Handle |
우수바 칼（가마가타형）
우스바 칼은 일본 요리에서 야채를 자르고, 썰고, 껍질을 벗기는 데 사용됩니다. 가마가타형(직사각형 모양)은 간사이 지역(일본 서부)에서 일반적으로 사용됩니다. 가장자리가 턱에서 위까지 일직선입니다.반대로 양날이 달린 나키리 칼은 가정용으로 더 인기가 있습니다.
VG-10
VG-1 스테인리스 강철의 조성물에 코발트를 첨가하면 내마모성과 내구성이 향상됩니다. 그 결과 생성된 VG-10 스테인리스강철은 가공도 쉬워 균형 잡힌 주방용 칼을 쉽게 만들 수 있습니다.
스테인리스강
VG-10은 오늘날 주방 칼에 사용되는 가장 인기 있는 스테인리스 강철 중 하나로, 신중하게 선택되고 순도가 높은 원료로 만들어져 가공성이 뛰어납니다. VG-10은 단단하면서도 다시 날카롭게 쉬운 상태를 유지합니다. 이러한 요소들의 조합은 고효율 VG-10이 동종 분야의 다른 강철보다 강력한 이점을 제공합니다.
Magnolia Octagonal Handle
Our octagonal magnolia wood handles are designed to be comfortable to hold. Made with natural magnolia, they are complemented with bolsters made from ethically sourced buffalo horn and polished until there is no height gap between the two. The unique grain of magnolia wood contours to your hand as you continue to use it.
단조 용접
단조 공정
단조 용접 칼날은 본질적으로 두 개 이상의 스틸 강판으로 만든 칼날입니다. 기술과 스틸 조합에는 다양한 변형이 있습니다.단조 용접 블레이드는 가장 간단하게는 두 개의 스틸 강판을 가열하고 망치로 두드려 하나의 일체형 조각을 만드는 것입니다.그런 다음 스틸을 망치로 원하는 칼날 모양으로 성형합니다.경화 및 템퍼링 후 연마, 날카롭게 연마 및 광택 처리합니다. 단조 용접 칼날은 스탬핑된 칼날보다 강도와 가장자리 유지력이 더 높습니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
