Swedish Stainless Steel Series
Our Swedish Steel Custom series is the pinnacle of Western-style kitchen knives, and is the result of our commitment to hand-finishing and uncompromising attention to detail in both blade and handle.
The blade uses high quality Swedish stainless steel, known for its sharpness and ease of sharpening. It is carefully sharpened to a thinner edge than conventional Western-style counterparts, creating a knife with superior sharpness while staying easy to sharpen and maintain.
The handle is made of Micarta: a modern, high-tech material with excellent water and heat resistance. Its natural wood-grain like pattern also serves to enhance the premium quality and feel of this knife. Extra levels of polishing over multiple processes are applied to create smooth curves in the handle, making it comfortable for human hands to hold for long periods of time without muscle strain.
All these efforts from many different craftspeople are combined to create a high-quality knife that cuts amazingly, is comfortable to hold, is easy to look after, and is useful in many cooking environments.
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| 제품 번호 | 실제 블레이드 길이 (mm) | 전체 길이 (mm) | 총 중량 (g) |
|---|---|---|---|
| 2cp-s | 115 | 230 | 65 |
| 2cp-m | 145 | 260 | 75. |
| 잎 | 재료명 | 핸들 |
|---|---|---|
Double Edged |
Swedish Stainless | Micarta handle |
페티 나이프
페티 칼 또는 페팃 칼은 껍질 벗기기, 썰기, 장식 작업 등 세밀한 음식 준비에 이상적이며, 칼날 크기는 120mm에서 150mm까지 다양하며 손에 쥐기에도 매우 가볍습니다. 전문 요리사는 껍질을 벗기고 자를 때 125mm의 짧은 칼날을 자주 사용합니다. 가정용으로는 150mm 사이즈가 인기입니다.
Swedish Steel
Both easy to process and sharpen, this reliable steel can be sharpened easily into an ideal knife
Stainless Steel
Iron ore produced in Sweden is low in impurities like phosphorus and sulfur and can be turned into a steel with a very high degree of hardness. Even in Japan, it's been long renowned for its sharpness and ease of sharpening.
마이카르타 손잡이
손잡이에 사용되는 마이카르타는 내열성, 내수성, 내 충격성이 우수한 첨단 소재입니다.
모양형성과 뛰어난 견고성으로 칼만들기에 열심인 사람들에게 인기가 있는 소재입니다.
마이카르타는 다중 패턴이 많고 가장 편안한 핸들의 종류로 여겨지고 있습니다.
전강
전강 블레이드는 칼날부터 가장자리까지 한 가지 종류의 강철만 사용했음을 의미합니다. 단일 강철로 칼을 만들려면 제조 과정에서 칼날이 지나치게 부서지거나 휘어지지 않도록 전문가의 세심한 주의가 필요합니다. 고품질의 모노 스틸 칼날과 저품질의 모노 스틸 칼날을 한눈에 구별하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 완전 스틸의 장점은 절삭날을 원하는 모양으로 날카롭게 만들 수 있다는 것입니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
