Sliver Steel#3 Kasumi Deba Knife 210mm
은3강 카스미 데바칼
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은3강 카스미 데바칼

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선물 포장

Material: Silver Steel #3 Stainless Steel

Not only high hardness and sharpness like Carbon Steel, but also rust resistant make it recommended.
제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
1d5kw-150 150 290 210
1d5kw-165 165 315 290
1d5kw-180 180 335 310
1d5kw-195 195 360 365
1d5kw-210 210 370 420
재료명 핸들
Single Edged

Single Edged

Ginsan Steel(Silver #3) Magnolia Octagonal Handle

데바 칼

데바 칼은 생선 살 바를때 자주 사용됩니다. 칼날은 일본 칼 중에서 가장 무겁고 생선 뼈와 머리를 쉽게 자를 수 있으며, 전문가는 도미와 황태를 자를 때 210mm 타입을, 전갱이 같은 작은 생선을 자를 때는 150mm 타입을 사용합니다. 가정에서는 150mm 칼을 주로 사용합니다.

은3강

스테인리스강

은3강은 일본 키친 나이프 세계에서 오랫동안 사용되어 온 전통적인 강소재로 일본 요리사들 사이에서 높은 수료를 자랑합니다. 다루기 어려운 강소재 로 알려져 있지만 스테인리스강소재의 특성을 유지하면서 탄소강 칼날에 가장 가까운 절단강능을 제공합니다.

목련 나무 팔각형 손잡이

손잡이는 일본 각지의 숲에서 자란 낙엽 키 큰 목련 나무의 나무를 사용하여 손잡이를 만드는데 가볍고 부드러워 가공이 매우 쉽습니다.
칼 손잡이와 칼집을 만드는 데 사용되는 것 외에도 조각, 칠기, 가구, 악기 등의 재료로 널리 사용됩니다.
손잡이의 캡은 천연 버팔로 뿔로 만들어져 있으며 (도덕적으로 제공된), 나무와 캡 사이에 틈이 생기지 않을 때까지 조심스럽게 손으로 연마하여 나무의 독특한 나뭇결이 자연스럽게 연결되며 아름답고 손에 편하게 만들어 집니다.

단조 용접

단조 공정

단조 용접 칼날은 본질적으로 두 개 이상의 스틸 강판으로 만든 칼날입니다. 기술과 스틸 조합에는 다양한 변형이 있습니다.단조 용접 블레이드는 가장 간단하게는 두 개의 스틸 강판을 가열하고 망치로 두드려 하나의 일체형 조각을 만드는 것입니다.그런 다음 스틸을 망치로 원하는 칼날 모양으로 성형합니다.경화 및 템퍼링 후 연마, 날카롭게 연마 및 광택 처리합니다. 단조 용접 칼날은 스탬핑된 칼날보다 강도와 가장자리 유지력이 더 높습니다.

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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게

일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.

주의

사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

일본 식칼을 고르는 방법

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