스테인리스 스틸 와-산토쿠 사쿠라 손잡이 – 미세 질감 마감
정밀함과 전통으로 제작된 이 와-산토쿠 칼은 Silver Steel #3 코어로 만들어져 뛰어난 날 유지력과 손쉬운 연마가 특징입니다. 블레이드는 숙련된 장인의 솜씨를 보여주는 미세한 질감 마감으로, 절단 시 음식이 쉽게 떨어지도록 도와줍니다. 가볍고 팔각형의 사쿠라(벚나무) 손잡이와 전통적인 물소 뿔 페룰과 결합되어 균형 잡힌 디자인을 자랑합니다. 채소 썰기부터 단백질 손질까지 일상적인 주방 작업에 이상적이며, 신뢰할 수 있고 우아한 다용도 일본식 칼을 찾는 가정 요리사와 프로 셰프 모두에게 완벽한 선택입니다.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 1bgss | 170 | 320 | 150 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
Ginsan Steel(Silver #3) | Sakura wood handle |
와산토쿠 (일본식 산토쿠 칼)
산토쿠는 일반적으로 일본 전역의 가정에서 사용됩니다. 와산토쿠는 표준 산토쿠와 달리 일본 전통 손잡이가 있어 균형점이 약간 이동시켜 더욱 민첩하게 절단할 수 있습니다.
은3강
전통적인 일본 스테인리스 강철 나이프에 자주 사용됩니다. 연마하기 쉽고 녹슬지 않는 것으로 유명합니다.
스테인리스강
은3강은 일본 식칼 업계에서 수년간 사용되어 프리미엄급 날카로움이 필요한 셰프들에게 신뢰받는 전통적인 스테인리스 스틸입니다. 백강과 청강 같은 탄소강 제조업체인 히타치 메탈은 은3강을 녹슬지 않는 스테인리스 강철로 개발하여 탄소 수치를 높여 전통적인 탄소강 칼처럼 더 나은 성능을 발휘할 수 있도록 했습니다. 칼날 유지력이 뛰어나 칼을 장시간 사용해야 하지만 여전히 놀라운 절삭력을 원하지만 녹이 슬지 않는 사람들에게 적합합니다. 이 제품은 전문가, 가정 사용자, 초보자 모두에게 인기가 높습니다.
단조 용접
단조 공정
단조 용접 칼날은 본질적으로 두 개 이상의 스틸 강판으로 만든 칼날입니다. 기술과 스틸 조합에는 다양한 변형이 있습니다.단조 용접 블레이드는 가장 간단하게는 두 개의 스틸 강판을 가열하고 망치로 두드려 하나의 일체형 조각을 만드는 것입니다.그런 다음 스틸을 망치로 원하는 칼날 모양으로 성형합니다.경화 및 템퍼링 후 연마, 날카롭게 연마 및 광택 처리합니다. 단조 용접 칼날은 스탬핑된 칼날보다 강도와 가장자리 유지력이 더 높습니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
