Shinco Series
Made with Japanese high-purity carbon steel, our Shinco Series is known for its quality sharpness while staying easy to sharpen. A superior heat treatment puts better toughness into the blade, making it easier to sharpen to a tighter angle. This gives the Shinco Series superior cutting power.
*NOTE: Carbon Steel is susceptible to rust if it is not properly cared for. Please clean and dry the blade regularly during use and after use.
| 제품 번호 | 실제 블레이드 길이 (mm) | 전체 길이 (mm) | 총 중량 (g) |
|---|---|---|---|
| 2mhc-210 | 210 | 320 | 175 |
| 2mhc-240 | 240 | 370 | 260 |
| 2mhc-270 | 270 | 405 | 300 |
| 잎 | 재료명 | 핸들 |
|---|---|---|
Double Edged |
ZCD-U | Compressed plywood handle with brim |
규토
규토는 말 그대로 "소고기 칼" 을 의미합니다. 일본인은 1800년대 후반 서양의 영향력이 커지면서 근대화가 시작될 때까지 소고기를 먹지 않았습니다.
당시 일본인들은 서양 음식이라고 하면 커다란 소고기 덩어리를 썰어서 구워 먹거나 조림을 떠올렸고, 그래서 '규토'가 탄생했습니다.
현대에는 일본 가정에서 가장 많이 사용하는 칼이며, 스틸, 칼날 길이, 손잡이 재질도 가장 다양합니다.
전문가들은 주로 240mm-270mm 사이즈를 사용합니다. 가정용으로 가장 많이 사용되는 사이즈는 180mm-210mm입니다.
챙이 있는 압축 합판 손잡이
균형과 견고함을 제공하며 수제로 마감되었습니다.
전강
전강 블레이드는 칼날부터 가장자리까지 한 가지 종류의 강철만 사용했음을 의미합니다. 단일 강철로 칼을 만들려면 제조 과정에서 칼날이 지나치게 부서지거나 휘어지지 않도록 전문가의 세심한 주의가 필요합니다. 고품질의 모노 스틸 칼날과 저품질의 모노 스틸 칼날을 한눈에 구별하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 완전 스틸의 장점은 절삭날을 원하는 모양으로 날카롭게 만들 수 있다는 것입니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
