분말스틸 규토 (셰프나이프)

분말스틸 규토 (셰프나이프)

일반 가격
¥41,900
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선물 포장

Mitsuhide Powder Steel Series

  • Blade: SG2; Stainless Steel Steel, high edge retention ( Stay sharp longer )
  • 블레이드 길이: 210mm; Popular size for home use
제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
2fhc-210 210 330 180
재료명 핸들
Double Edgedd

Double Edged

Powdered High Speed Tool Steel Compressed plywood handle with brim

규토

규토는 말 그대로 "소고기 칼" 을 의미합니다. 일본인은 1800년대 후반 서양의 영향력이 커지면서 근대화가 시작될 때까지 소고기를 먹지 않았습니다. 당시 일본인들은 서양 음식이라고 하면 커다란 소고기 덩어리를 썰어서 구워 먹거나 조림을 떠올렸고, 그래서 '규토'가 탄생했습니다. 현대에는 일본 가정에서 가장 많이 사용하는 칼이며, 스틸, 칼날 길이, 손잡이 재질도 가장 다양합니다.

전문가들은 주로 240mm-270mm 사이즈를 사용합니다. 가정용으로 가장 많이 사용되는 사이즈는 180mm-210mm입니다.

Powdered High Speed Tool Steel

스테인리스강

분말 HSS는 용융 금속을 고체화하여 원자화된 철강 분말로 만든 후 이를 압착, 소결, 단조 및 압연하여 제조하는 분말 야금 공법으로 만든 최신 철강 소재입니다.기존 용융 방식에 비해 분리가 없고 구조가 균일하게 미세하여 경도가 높고 가장자리 유지력이 우수하며 가공성이 높습니다.

챙이 있는 압축 합판 손잡이

균형과 견고함을 제공하며 수제로 마감되었습니다.

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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게

일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.

주의

사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

일본 식칼을 고르는 방법

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