Kirameki VG-10 Mirror Finish Suzutirashi Handle Yanagiba Knife 300mm
키라메키 VG-10 일본식 야나기바  (경면 마무리) - 주석 흩어지다 우루시 옻칠 손잡이
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선물 포장

A Stainless Japanese Knife with a luxurious lacquer coating handle

A masterpiece of combination between two different Japanese traditional skills proudly presented: knife making and lacquering.

  • Blade: VG10 Stainless Steel; Sharp and long edge retention, easy to sharpen, rust resistant.
  • Mirror Finish Blade; The blade with luster that evokes a sense of luxury. Also, more resistant to rust than other surface finishes.
  • Handle: Suzuchirashi; Urushi Lacquered, accented with tin and reinforced with brass.
제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
1ks3-270 260 420 165
1ks3-300 290 450 200
1ks3-240 230 375 130
재료명 핸들
Single Edged

Single Edged

VG-10 Urushi Finish Handle

야나기바 (사시미 칼)

야나기바 칼은 주로 회를 자르는 데 사용됩니다.무딘 칼은 생선의 섬세한 섬유질을 손상시킬 수 있으므로 야나기바는 날카로운 칼날과 가장자리의 모양이 가장 중요합니다.칼날은 길고 가늘고 얇고 날카로워 한 번에 생선회를 자를 수 있습니다. 회를 자르는 것 외에도 이 칼은 껍질을 벗기는 데에도 사용됩니다.전문가들은 칼날이 300mm 정도 되는 긴 야나기바 칼을 사용합니다. 가정용으로는 칼날이 210mm 정도인 야나기바 칼이 인기입니다.

VG10

스테인리스강

VG10강은 현재 시장에서 가장 인기 있는 강소재 중 하나입니다. 불순물이 거의 없고 경도를 잘 유지하며 갈기가 쉽고 녹이 잘 슬지 않는 장점이 있습니다.

주석 흩어지다 우루시 옻칠 손잡이

손잡이 하단에 주석 가루 입자가 흩어져 있는 검은색 "우루시 마감"이 특징입니다. 이것은 세대를 거쳐 전해 내려오는 일본의 전통 코팅 기술 중 하나입니다.

팔각형 손잡이는 표면 전체를 생옻칠로 코팅한 후 양면에 쿠로로(검은색 옻칠)를 입혔습니다. 쿠로로 옻칠을 여러 겹에 걸쳐 여러 번 바르고 연마하는 과정을 반복하여 옻칠한 표면에 거울과 같은 광택과 고급스러운 마감을 선사합니다. 또한 블랙 래커 위에 은색 주석이 흩어져 있어 강렬한 포인트와 인상을 줍니다.

또한 이 래커 스타일은 물에 대한 저항력이 뛰어나며 일반 목재 손잡이보다 손상이 적습니다.

단조 용접

단조 공정

단조 용접 칼날은 본질적으로 두 개 이상의 스틸 강판으로 만든 칼날입니다. 기술과 스틸 조합에는 다양한 변형이 있습니다.단조 용접 블레이드는 가장 간단하게는 두 개의 스틸 강판을 가열하고 망치로 두드려 하나의 일체형 조각을 만드는 것입니다.그런 다음 스틸을 망치로 원하는 칼날 모양으로 성형합니다.경화 및 템퍼링 후 연마, 날카롭게 연마 및 광택 처리합니다. 단조 용접 칼날은 스탬핑된 칼날보다 강도와 가장자리 유지력이 더 높습니다.

이름 새기기 옵션

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사카이 이치몬지는 무료 이름 새기기 서비스를 실시 하고 있습니다. 일본식 한자나 영어 알파벳으로 새겨드립니다. 원하시는 글자를 제시해 주세요. 자세한 사항은 링크에 접속해서 확인하세요.이 링크 방문하기

일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게

일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.

주의

사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.

How to Choose a Japanese Kitchen Knife for Beginners

일본 식칼을 고르는 방법

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