이 중간 분쇄 돌은 연마제 (알루미나)와 접합 (페놀 수지) 제제의 혼합물로 성형 된 다음 적당한 온도 (약 120-200 ° C)에서 발사됩니다. 물을 추가하기만 하면 분쇄석도 바로 사용할 수 있습니다. 복합재료는 천연 연삭석입니다. 적당한 온도에서 경화되기 때문에 연마제 및 접합제는 여전히 효과적입니다. 그 결과, 장시간(몇 년 또는 최대 10년) 동안 방치하거나 젖은 상태에서 보관하면 돌이 손상될 수 있습니다. 또한, 앉아 왼쪽으로 반 날카롭게 칼은 녹을 시작할 수 있습니다, 그래서 선명 한 후, 헹구고 칼을 닦아해야합니다. 이것은 대부분의 중간 연삭 돌보다 거칠기 때문에 마모가 적은 칼에 사용되는 거친 연삭 돌을 대체할 수 있습니다. 칼을 빠르게 선명하게 하고 싶을 때의 최적입니다.
How to Choose a Whetstone
Sharpening your knives is as important as using them, but there's so many whetstones to pick from!
Here's how to buy your first.
Medium Stone
The standard number of a medium stone is around 1000 grit.
This is the standard whetstone for sharpening, and is the first kind of whetstone you should buy.
Basically, they are used to fix dull knives and restore cutting ability to a knife's blade.
Also, they are used for removing the scratches created by a rough stone.
Resinoid
Manufacturing Method
Synthetic resins such as phenol and epoxy are hardened by baking at a relatively low temperature of around 200℃. The stone has low water absorbency, so there is no need to soak it in water before sharpening. The elasticity of the whetstone makes it easy to hit the blade when sharpening and produces a fine, fine finish. This method is suitable for medium to fine stones.
일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
