Kiramki 블루 스틸 슈퍼 미러 표면 Yanagiba 나이프 300mm
Kirameki 블루 스틸 울트라 야나지바 칼
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Kirameki 블루 스틸 울트라 야나지바 칼

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선물 포장

강철 재료

Aogami Super는 블루 스틸의 탄소 강철로, 더 단단한 블루 스틸로부터 탄소의 양을 증가시켰습니다.
바나듐을 추가하여 더 단단하고 끈적끈적한 블레이드를 만듭니다.
특징으로이 칼은 긴 절단을 유지할 수 있으며 선명도를 쉽게 잃지 않습니다.
한편, 선명하게 하기 어렵고 칼날을 부착하는 데 시간이 걸리는 단단한 강철 소재입니다.
탄소 강철이기 때문에 매우 날카로운 블레이드를 가지고 있기 때문에 선명도가 좋지만 여전히 촉촉하고 짠 맛이면 녹슬 것입니다.

제품 번호 실제 블레이드 길이 (mm) 전체 길이 (mm) 총 중량 (g)
bss-240 230 380 160
bss-270 260 410 200
bss-300 290 455 250
재료명 핸들

단일 에지

청색강 슈퍼 팔각형 흑단 핸들

야나기바 나이프

야나기바 식칼은 원래 일본에서 사시미를 자르는 데 사용되었으며 생선의 식감과 풍미를 극대화하기위한 도구로 칼의 날카로움이 가장 중요하기 때문에 다른 지역의 칼과는 다른 점이 있습니다. 간사이 지역에서 사시미 칼로 사용되어 일본을 대표하는 부엌 칼이지만, 지금은 전 세계 셰프들이 날카롭게 날이 길고 가늘며 칼날이 얇고 날카로워서 사시미를 아름답게 자를 수 있으며, 전문가들은 300mm 길이의 야나기바 칼을 사용합니다. 가정용으로 가장 인기있는 칼은 210mm 야나기바 칼입니다.

블루스틸 수퍼(청강 수퍼)

스틸 소재
블루수퍼스틸은 현저히 높은 탄소를 함유하고 있으며 바나디움과 몰리부덴의 추가 로 강도와 경도를 높였습니다. 이 소재는 칼날의 지속성이 높으며 매우 견고한 스틸입니다. 그러나 일반칼보다는 연마하기 힘듭니다. 주의* 이 소재는 탄소강이며 적절히 보관처리 하지 않으면 녹에 약할수 있습니다. 사용중에도 반드시 닦아서 건조시키기 바랍니다.

흑단 팔각형 핸들

핸들
흑단 팔각형 핸들
우리는 칼에 높은 내구성과 균형을 가져다주는 흑단 손잡이를 사용합니다.
아름다움과 견고함 그리고 가공의 어려움 때문에 가장 고급스러운 목재로 여겨지며 불상의 제단에 사용됩니다.
흑단의 독특한 나뭇결은 사용함에 따라 자연스럽게 손에 익숙해 집니다.

이름 새기기 옵션

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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게.

일본 사카이에서 장인이 검을 만들기 시작한 지 600 년.
사카이 이치몬지 미츠히데와 장인들은 이 기술을 이용해 일본에서 가장 정교한 칼날을 만듬으로서 그 전통을 이어가고 있습니다.
'그냥 썰어' 회를 완성하는 문화에서 '맛'으로 예리함을 표현하는 문화가 탄생 한 곳입니다.
70 년 동안 사카이 장인의 정신과 일본의 부엌으로 알려진 오사카의 주방 용품 상가에서 요리사의 열정을 이어오고 있습니다.
전 세계 사람들이 우리의 칼을 사용할 수있게되어 매우 기쁘게 생각합니다.