청강 수퍼는 현저히 높은 탄소를 함유하고 있으며 바나듐과 모리브덴을 추가함으로서 경도와 내구성을 증가시켰습니다. 칼날을 오래 유지할수 있는 내구성이 있으나 일반적인 철보다는 연마가 어렵습니다. 주의: 탄소강이며 적절히 유지, 보관 하지 않았을때 녹이 쓸수 있습니다. 사용중에도 칼날을 정기적으로 닦아 건조시켜 주십시오.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| bss-240 | 230 | 380 | 160 |
| bss-270 | 260 | 410 | 200 |
| bss-300 | 290 | 455 | 250 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Single Edged |
Blue Steel Super | Ebony octagonal handle |
야나기바 (사시미 칼)
야나기바 칼은 주로 회를 자르는 데 사용됩니다.무딘 칼은 생선의 섬세한 섬유질을 손상시킬 수 있으므로 야나기바는 날카로운 칼날과 가장자리의 모양이 가장 중요합니다.칼날은 길고 가늘고 얇고 날카로워 한 번에 생선회를 자를 수 있습니다. 회를 자르는 것 외에도 이 칼은 껍질을 벗기는 데에도 사용됩니다.전문가들은 칼날이 300mm 정도 되는 긴 야나기바 칼을 사용합니다. 가정용으로는 칼날이 210mm 정도인 야나기바 칼이 인기입니다.
청강 슈퍼
청1강보다 더 단단하며, 경도와 마모 저항성을 위해 바나듐이 첨가되었습니다. 칼에서 가장 단단하고 최고 등급의 탄소강입니다.
탄소강
최고급청강은 청1강에 탄소와 바나듐을 첨가하여 제작되어 구조적으로 더 강하고 단단한 칼날을 만들어냅니다. 최고급청강으로 만든 칼은 놀랍도록 날카롭고 날 유지력이 깁니다. 그러나 이 단단한 강철은 연마하는 데 시간이 걸리고 취성 위험으로 인해 신중한 사용이 필요합니다. 칼을 잘 사용할 줄 알고 새로운 수준의 날카로움을 경험하고 싶은 분들에게 추천하는 놀라운 절단 경험입니다.
*탄소강이므로 사용후에는 즉시 닦아서 물기를 제거하고 건조시키지 않으면 녹이 습니다. 사용중에도 정기적으로 칼을 닦아서 건조시켜 주십시오.
흑단 손잡이
우리는 칼에 높은 내구성과 균형을 가져다주는 흑단 손잡이를 사용합니다.
아름다움과 견고함 그리고 가공의 어려움 때문에 가장 고급스러운 목재로 여겨지며 불상의 제단에 사용됩니다.
흑단의 독특한 나뭇결은 사용함에 따라 자연스럽게 손에 익숙해 집니다.
이름 새기기 옵션
이름 새기기 서비스
사카이 이치몬지는 무료 이름 새기기 서비스를 실시 하고 있습니다. 일본식 한자나 영어 알파벳으로 새겨드립니다. 원하시는 글자를 제시해 주세요. 자세한 사항은 링크에 접속해서 확인하세요.이 링크 방문하기
일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
