G-Line Series
Our G-Line Series is used by many chefs domestic and abroad, and we have reliably made and sold it for decades. Many chefs from different cuisines report enjoying G-Line knives thanks to their high hardness levels, long edge retention, and good cutting ability. The VG-1 stainless steel used in G-Line knives is manufactured well, using raw materials with few impurities. With 1% carbon and 14% chromium, this steel is hard, wear-resistant, rust-resistant, and cuts through food seamlessly. These four benefits are what any good blade is measured on, and G-Line rates highly in all categories.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 2gb | 175 | 300 | 165 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
VG-1 | Compressed plywood handle with brim |
산토쿠 칼
산토쿠는 일반적으로 일본 전역의 가정에서 사용됩니다. 전형적인 다용도 칼입니다. 산토쿠는 일본 칼과 서양 칼의 장점을 결합하여 개발되었습니다.
VG-1
높은 경도와 긴 칼날 유지력을 가진 스테인리스 강철
스테인리스강
VG-1은 수십 년 동안 칼로 만들어 온 신뢰할 수 있는 스테인리스 강철로 그 명성을 떨치고 있습니다. VG-1의 핵심 특징은 높은 경도 수준으로 칼날 유지력이 길다는 것입니다. 잘 만들어진 VG-1 칼은 원재료에 불순물이 거의 포함되어 있지 않아 다른 스테인리스 강철에 비해 날카로운 강도가 뛰어납니다. 높은 경도로 인해 연마가 조금 어렵지만, 장시간 잘 썰 수 있는 칼이기도 합니다. 절단 세션이 길어지고 그 과정에서 연마를 원하지 않는 분들에게 이 강철을 추천합니다.
압축 합판
균형과 견고함을 제공하며 수제로 마감되었습니다.
전강
전강 블레이드는 칼날부터 가장자리까지 한 가지 종류의 강철만 사용했음을 의미합니다. 단일 강철로 칼을 만들려면 제조 과정에서 칼날이 지나치게 부서지거나 휘어지지 않도록 전문가의 세심한 주의가 필요합니다. 고품질의 모노 스틸 칼날과 저품질의 모노 스틸 칼날을 한눈에 구별하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 완전 스틸의 장점은 절삭날을 원하는 모양으로 날카롭게 만들 수 있다는 것입니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
