G-Line 시리즈 : VG10 스테인리스
저희 G-Line 시리즈는 국내외 많은 셰프들이 사용하고 있으며, 수십 년 동안 안정적으로 제작 및 판매해 왔습니다. 다양한 요리를 하는 많은 셰프들이 높은 경도, 높은 칼날 유지력, 우수한 절단 능력 덕분에 G-Line 칼을 즐긴다고 보고가 나옵니다. G-Line 칼에 사용되는 VG-1 스테인리스 스틸은 불순물이 거의 없는 원료를 사용하여 잘 제조됩니다. 탄소 1%와 크롬 14%를 함유한 이 강철은 단단하고 마모에 강하며 녹슬지 않으며 음식을 매끄럽게 자릅니다. 이 네 가지 장점은 모든 좋은 칼날을 측정할 수 있으며, G-Line은 모든 카테고리에서 높은 평가를 받고 있습니다.
주의사항1) 스테인리스강은 탄소강에 비해 녹에 강하지만, 산이나 염분에 노출될 경우 칼날 표면층이 손상되어 녹이 발생할 수 있습니다. 사용 후에는 오염물을 깨끗이 씻어내고, 마른 천으로 물기를 완전히 제거해 주십시오.
2) 높은 경도와 예리함으로 인해 칼날 끝부분은 이가 나가거나 균열이 생기기 쉬운 편입니다. 냉동 식재료나 매우 단단한 재료에는 사용을 피해주세요.
중식도 선택 방법
이 사각형 형태의 칼은 중국 요리에 널리 사용됩니다. 양날 구조로 넓고 얇으며, 자르기, 썰기, 다지기, 으깨기뿐만 아니라 고기, 생선, 채소를 옮기는 데에도 활용할 수 있습니다. 칼날은 빠른 동작이 가능하도록 완만한 곡선을 이루고 있습니다.
칼날에는 얇은 타입과 두꺼운 타입 두 가지가 있습니다. 얇은 타입은 가장 일반적으로 사용되며, 채소를 다지거나 고기를 써는 데 적합합니다. 반면 두꺼운 타입은 무게를 이용해 생선의 작은 뼈나 고기의 연골을 자르는 데 사용됩니다. *단단한 뼈를 자를 때에는 전용 중식도를 사용해 주세요.
가정용으로는 무게가 300~400g 정도의 얇은 타입을 추천드립니다.
| Product number | Actual Blade Length (mm) | Full Length (mm) | Total Weight (g) |
|---|---|---|---|
| 3cg | 220 ( Blade Width: 110mm ) | 320 | 570 |
| Blade | Material Name | Handle |
|---|---|---|
Double Edged |
VG-1 | Compressed plywood handle with brim |
Chinese Knife
Chinese Style Cleaver is a multi-purposed knife, using for cutting vegetables, boneless meat, fish, etc. in Chinese cuisine. It is quite heavy so we can use its spine for breaking a bone.
VG-1
높은 경도와 긴 칼날 유지력을 가진 스테인리스 강철
스테인리스강
VG-1은 수십 년 동안 칼로 만들어 온 신뢰할 수 있는 스테인리스 강철로 그 명성을 떨치고 있습니다. VG-1의 핵심 특징은 높은 경도 수준으로 칼날 유지력이 길다는 것입니다. 잘 만들어진 VG-1 칼은 원재료에 불순물이 거의 포함되어 있지 않아 다른 스테인리스 강철에 비해 날카로운 강도가 뛰어납니다. 높은 경도로 인해 연마가 조금 어렵지만, 장시간 잘 썰 수 있는 칼이기도 합니다. 절단 세션이 길어지고 그 과정에서 연마를 원하지 않는 분들에게 이 강철을 추천합니다.
압축 합판
균형과 견고함을 제공하며 수제로 마감되었습니다.
전강
전강 블레이드는 칼날부터 가장자리까지 한 가지 종류의 강철만 사용했음을 의미합니다. 단일 강철로 칼을 만들려면 제조 과정에서 칼날이 지나치게 부서지거나 휘어지지 않도록 전문가의 세심한 주의가 필요합니다. 고품질의 모노 스틸 칼날과 저품질의 모노 스틸 칼날을 한눈에 구별하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 완전 스틸의 장점은 절삭날을 원하는 모양으로 날카롭게 만들 수 있다는 것입니다.
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일본 칼의 역사와 식문화를 뒷받침 해 온 칼 가게
일본 사카이 지역에서 검술이 탄생한 지 600년이 지났습니다. 사카이 이치몬지 미츠히데와 그 장인들은 일본 최고의 칼날을 생산함으로써 그 유산을 이어가고 있습니다.
이곳에서 '자르는 것'으로 회 요리를 완성하는 문화와 날카로움을 '맛'으로 표현하는 문화가 탄생했습니다.
70년 동안 사카이의 장인 정신과 일본의 주방이라고 불리는 오사카의 주방 용품 상가에서 셰프들의 열정을 연결해 왔습니다.
우리의 칼이 전 세계 사람들이 사용할 수 있게 되어 매우 기쁩니다.
주의
사용후 이물질을 제거하고 깨씃이 씻어 마른 수건으로 물기를 제거해 주십시오. 냉동식품에는 사용할수 없습니다. 이 상품은 수제이므로 각각의 상품이 다를 수 있습니다. 무게와 길이는 다소 다를수 있으나 참고하시기 바랍니다. 각각의 재질은 천연소재이며 사진의 색상과 다를수 있습니다. 재고관리에 만전을 기하고 있으나 간혹 상품이 품절되는 경우가 있습니다. 이 경우에는 메일로 연락드리겠습니다.
